약과Yakgwa
1개(약 30g) 약 120kcal, 나트륨 약 17mg. 공식 음식 데이터 1건(분석 함량) 기준입니다. 외식 1개(약 30g) 기준으로는 약 120kcal입니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Korea.net / Korean Culture and …, CC BY-SA 2.0 · 위키미디어 공용
- 1인분 칼로리
- 120kcal
- 100g당 399kcal
- 1인분 나트륨
- 17mg
- 1일 기준 2,300mg의 1%
- 단백질
- 1.3g
- 1인분 기준
- 1인분 기준 무게
- 30g
- 1개 · 공식 데이터 중앙값
약과 재료
주재료: 밀가루(중력분)
그 밖에: 청주, 물, 조청
분량은 아래 레시피에 있습니다. 식재료 이름을 누르면 100g 영양성분과 보관법을 볼 수 있습니다.
약과 간단 레시피
조청 약과
12개 · 420분 · 보통
만드는 법
- 밀가루에 참기름을 넣고 손으로 비벼 고루 스며들게 한 뒤 체에 한 번 내린다.
- 꿀, 청주, 물, 소금, 계피가루를 섞어 조금씩 넣고 주걱으로 자르듯 섞어 꾹꾹 눌러 뭉친다.
- 반죽을 1cm 두께로 밀어 4cm 크기로 자르고 가운데를 포크로 찔러 구멍을 낸다.
- 조청, 꿀, 물, 저민 생강을 한소끔 끓여 시럽을 만든다.
- 110℃ 기름에 넣어 약과가 떠오르면 150℃로 올려 갈색이 나게 튀기고 기름을 뺀다.
- 따뜻할 때 시럽에 넣어 반나절 담갔다가 건져 잣과 대추로 장식한다.
팁 반죽을 오래 치대면 결이 생기지 않고 딱딱해집니다. 낮은 온도에서 천천히 튀겨야 속까지 익고 겉이 갈라지지 않습니다.
구글·네이버에서 '약과 레시피'로 검색했을 때 상위에 나온 글의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 영양값은 이 레시피로 계산한 값이 아니라 공식 음식 데이터 값입니다.
약과 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 120 kcal | 5% |
| 탄수화물 | 25.5 g | 20% |
| 당류 | 5.07 g | 5% |
| 식이섬유 | 1.59 g | 6% |
| 단백질 | 1.26 g | 2% |
| 지방 | 1.43 g | 3% |
| 포화지방 | 0.366 g | 2% |
| 나트륨 | 17.1 mg | 1% |
| 칼륨 | 21.9 mg | 1% |
| 칼슘 | 3.6 mg | 0% |
| 철분 | 0 mg | 0% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
사용한 공식 데이터 행 1건
| 식품명 | 구분 | 식품중량 | kcal/100g | 나트륨 mg/100g |
|---|---|---|---|---|
| 약과 | 외식 분석 | 30g | 399 | 57 |
공식 데이터 1건의 100g당 값에 1인분 무게(30g)를 곱했습니다. 분석 함량 행만 썼습니다. 1인분 무게는 공식 행들의 식품중량 중앙값이며, 국물은 1ml를 1g으로 봤습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
약과에 많이 든 영양소
1인분이 1일 기준의 15%를 넘는 영양소는 없습니다.
1인분이 1일 기준의 30% 이상이면 ‘많음’, 15% 이상이면 ‘들어 있음’입니다(식약처 영양성분 강조표시 기준).
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
이런 분은 양을 조절하세요
1인분 기준으로 아래 기준에 해당하는 항목이 없습니다.
기준(1인분): 나트륨 1,150mg(1일 기준 2,300mg의 절반) · 열량 700kcal · 당류 25g · 포화지방 7.5g(1일 기준 15g의 절반) 이상, 또는 멸치·내장처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갈 때.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
알레르기 유발 재료
- 대두식용유
- 밀밀가루
- 잣잣
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다. 레시피 재료 이름으로 찾은 것이라 제품과 조리법에 따라 다를 수 있으니 포장의 표시를 확인하세요.
약과 자주 묻는 질문
약과 1인분 칼로리는 얼마인가요?
공식 음식 데이터 1건(분석 함량)으로 계산하면 1개(약 30g)에 약 120kcal입니다. 외식 1개(약 30g) 기준으로는 약 120kcal입니다.
약과 나트륨은 얼마나 들어 있나요?
1개(약 30g)에 약 17mg으로 1일 기준(2,300mg)의 1%입니다.
약과에 많은 영양소는 무엇인가요?
1인분이 1일 기준의 15%를 넘는 영양소는 없습니다. 단백질은 약 1.3g입니다.
약과 100g 칼로리는 얼마인가요?
100g당 약 399kcal입니다.
출처와 갱신 이력
출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터2025 한국인 영양소 섭취기준식품 표시 1일 영양성분 기준치알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 영양값: 전국통합식품영양성분정보(음식) 표준데이터 1건(2026-10-18 받은 자료). 행 고르는 기준은 출처 페이지에 있습니다.
- 레시피: 2개 글을 참고해 새로 씀(위 레시피 아래 링크).
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.