콩기름(대두유)Soybean oil
다른 이름: 콩기름, 대두유, 식용유, 콩기름 발연점
콩기름(대두유)은 100g당 921kcal이며 지방 99.96g, 비타민E 11.78mg, 비타민K 105.16㎍이 들어 있습니다. 대두에서 짜내 정제한 기름으로 지방산 절반가량이 오메가6 계열인 리놀레산이고, 값싼 식용유로 볶음·튀김과 가공식품에 널리 쓰입니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 United Soybean Board, CC BY 2.0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 921kcal
- 1큰술 120kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 실온 보관
- 180일
콩기름(대두유) 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 921 kcal | 40% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 0 g | 0% |
| 지방 | 100 g | 185% |
| 포화지방 | 14.8 g | 99% |
| 나트륨 | 0 mg | 0% |
| 칼륨 | 0 mg | 0% |
| 칼슘 | 0 mg | 0% |
| 철분 | 0 mg | 0% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 콩기름 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2023년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(콩기름)에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준
콩기름(대두유)이 들어가는 레시피
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 180일 |
|---|
보관 요령
- 뚜껑을 닫아 햇빛과 가스레인지 열이 닿지 않는 곳에 둡니다.
- 튀김에 쓴 기름은 거름망으로 걸러 밀폐해 두고, 색이 짙어지거나 냄새가 나면 버립니다.
손질·조리 요령
- 튀김에 여러 번 다시 쓰면 산화물이 늘어나므로 한두 번 쓰고 바꿉니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
콩기름(대두유) 효능: 두드러진 영양소
- 지방100g/100g · 1일 기준 185%
에너지 저장과 공급 세포막 구성 지용성 비타민 흡수
지방 많은 음식 순위 → - 비타민E11.8mg α-TE/100g · 1일 기준 98%
세포막 지질 산화 방지 면역 기능
비타민E 많은 음식 순위 → - 비타민K105㎍/100g · 1일 기준 150%
혈액 응고 뼈 단백질 활성화
비타민K 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
콩기름(대두유) 부작용과 주의할 점
튀김으로 먹으면 열량이 크게 늘어납니다
1큰술(약 13g)에 약 120kcal로, 튀김옷과 재료가 기름을 흡수하면 같은 음식이라도 열량이 몇 배가 됩니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →오메가6가 많은 기름입니다
리놀레산이 많아 다른 기름(올리브유·들기름 등)과 번갈아 쓰면 지방산 구성이 한쪽으로 치우치지 않습니다.
대두 알레르기 표시
정제한 콩기름은 단백질이 거의 남지 않지만, 대두 알레르기가 있으면 제품의 알레르기 표시를 확인합니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 대두에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
콩기름(대두유) 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 가공품으로 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
콩기름(대두유) 자주 묻는 질문
콩기름 1큰술 칼로리는?
1큰술(약 13g)에 약 120kcal입니다. 100g당 921kcal입니다.
식용유를 몇 번까지 다시 써도 되나요?
튀김 기름은 쓸수록 산화가 진행됩니다. 색이 짙어지고 거품이 잘 꺼지지 않거나 냄새가 나면 버리고, 보통 한두 번 쓰고 바꿉니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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