비름나물Amaranth greens (bireum)
다른 이름: 비름, 참비름, 비름나물 무침, 비름나물 칼로리
비름나물은 100g당 23kcal이며 칼륨 670mg, 마그네슘 155mg, 칼슘 133mg, 식이섬유 3.4g이 들어 있습니다. 여름에 연한 순을 꺾어 먹는 참비름의 잎과 줄기로, 맛이 순하고 부드러워 데쳐서 된장·고추장 무침이나 비빔밥 나물로 먹습니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
비름나물 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 23 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 3.96 g | 3% |
| 당류 | 0.31 g | 0% |
| 식이섬유 | 3.4 g | 14% |
| 단백질 | 2.72 g | 5% |
| 지방 | 0.29 g | 1% |
| 포화지방 | 0.06 g | 0% |
| 나트륨 | 65 mg | 3% |
| 칼륨 | 670 mg | 19% |
| 칼슘 | 133 mg | 18% |
| 철분 | 1.42 mg | 12% |
| 비타민C | 34~52 mg참고 | 많음 |
참고 국내 공식 데이터에 없는 값은 참고 자료(USDA FoodData Central·일본식품표준성분표) 값을 중심으로 열량·단백질·지방·탄수화물은 ±10%, 그 밖의 영양소는 ±20% 범위와 함유 정도로 표시합니다. 품종·산지에 따라 실제 값은 범위를 벗어날 수 있습니다. 함유 정도는 표시 분량이 1일 섭취기준에서 차지하는 비율입니다: 많음 30% 이상(식약처 영양강조표시 '풍부' 기준), 들어 있음 15% 이상('함유' 기준), 조금 5% 이상, 적음 5% 미만.
공식 데이터 행: 비름 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2015년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(비름, 생것)에서 가져왔습니다. 일부 항목은 값이 일반 범위나 참고 자료와 크게 달라 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고). 참고값 일부는 USDA FoodData Central의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 2일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 잎이 빨리 시들어 씻지 않은 채 신문지에 싸서 냉장하고 1~2일 안에 데쳐 둡니다.
- 데쳐서 물기를 짠 뒤 소분 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 굵고 질긴 줄기는 다듬고 끓는 소금물에 30초~1분 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
비름나물 효능: 두드러진 영양소
- 칼륨670mg/100g · 1일 기준 19%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 마그네슘155mg/100g · 1일 기준 48%
근육 이완과 신경 전달 에너지(ATP) 생성 뼈 구성
마그네슘 많은 음식 순위 → - 칼슘133mg/100g · 1일 기준 18%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 → - 비타민K318㎍/100g · 1일 기준 454%
혈액 응고 뼈 단백질 활성화
비타민K 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
비름나물 부작용과 주의할 점
신장 질환자는 칼륨 주의
1인분(70g)에 칼륨이 약 469mg 들어 있어 나물 가운데서도 많은 편입니다. 데쳐서 물을 버리고 양을 줄입니다.
신장 식단 주의 관련 식재료 보기 →와파린 복용자는 섭취량을 일정하게
100g당 비타민K가 약 318㎍으로 많아 항응고제(와파린)를 복용 중이면 갑자기 많이 먹지 않습니다.
옥살산이 들어 있습니다
비름 잎에는 옥살산이 들어 있는 것으로 알려져 있어 신장 결석을 앓은 적이 있으면 데쳐서 물을 버리고 먹습니다.
비름나물 제철
제철은 6~8월입니다. 6~8월 여름에 연한 순이 나옵니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
비름나물 자주 묻는 질문
비름나물 칼로리는?
100g당 23kcal, 나물 1인분(70g)은 약 16kcal입니다.
비름과 쇠비름은 같은가요?
다른 식물입니다. 나물로 흔히 먹는 비름은 비름과의 참비름이고, 쇠비름은 쇠비름과 식물로 잎이 두툼한 다육질입니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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