임연수Atka mackerel
다른 이름: 임연수어, 이면수, 임연수 구이, 임연수 칼로리
임연수(임연수어) 살은 100g당 161kcal이며 단백질 17.56g, 지방 9.23g, 칼륨 320mg, 인 212mg이 들어 있습니다. 동해 북부와 북태평양의 찬 바다에 사는 쥐노래미과 생선으로 살이 부드럽고 껍질이 고소해 주로 구이로 먹으며, 수입 냉동품도 많이 유통됩니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
임연수 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 161 kcal | 7% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 거의 없음참고 | 거의 없음 |
| 단백질 | 17.6 g | 29% |
| 지방 | 9.23 g | 17% |
| 포화지방 | 1.54 g | 10% |
| 나트륨 | 75 mg | 3% |
| 칼륨 | 320 mg | 9% |
| 칼슘 | 6 mg | 1% |
| 철분 | 0.37 mg | 3% |
| 비타민C | 0.8~1.2 mg참고 | 적음 |
참고 국내 공식 데이터에 없는 값은 참고 자료(USDA FoodData Central·일본식품표준성분표) 값을 중심으로 열량·단백질·지방·탄수화물은 ±10%, 그 밖의 영양소는 ±20% 범위와 함유 정도로 표시합니다. 품종·산지에 따라 실제 값은 범위를 벗어날 수 있습니다. 함유 정도는 표시 분량이 1일 섭취기준에서 차지하는 비율입니다: 많음 30% 이상(식약처 영양강조표시 '풍부' 기준), 들어 있음 15% 이상('함유' 기준), 조금 5% 이상, 적음 5% 미만.
공식 데이터 행: 임연수어 육 생것 대표 평균 (국립수산과학원(표준수산물성분표), 2023년 자료). 일부 항목은 값이 일반 범위나 참고 자료와 크게 달라 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고). 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 1일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 반으로 갈라 손질한 것은 한 토막씩 랩으로 싸서 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 껍질 쪽부터 구우면 껍질이 바삭하고 살이 덜 부서집니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
임연수 효능: 두드러진 영양소
- 단백질17.6g/100g · 1일 기준 29%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 칼륨320mg/100g · 1일 기준 9%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 인212mg/100g · 1일 기준 30%
뼈·치아 구성 ATP·DNA 구성 산염기 균형
인 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
임연수 부작용과 주의할 점
소금구이의 나트륨
반건조하거나 소금을 많이 뿌려 구우면 나트륨이 늘어나므로 간을 약하게 합니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →날로 먹지 않습니다
고래회충(아니사키스) 유충이 있을 수 있어 회로 먹지 않고 속까지 익혀 먹습니다.
지방이 적지 않은 생선입니다
100g에 지방이 9.23g으로 흰살생선보다 많아, 기름에 지지면 열량이 더 늘어납니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →
임연수 제철
제철은 11~2월입니다. 겨울(11~2월)에 기름이 올라 맛이 좋으며 냉동품이 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
임연수 자주 묻는 질문
임연수 1토막 칼로리는?
1토막(약 100g)은 약 161kcal입니다.
임연수와 이면수는 같은 생선인가요?
네, 표준 이름은 임연수어이고 이면수·임연수는 흔히 쓰는 이름입니다.
출처와 갱신 이력
출처표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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