재첩Marsh clam (jaecheop)
다른 이름: 재첩국, 재첩 칼로리, 하동 재첩, 섬진강 재첩
재첩은 100g당 94kcal이며 단백질 12.5g, 철분 21mg, 칼슘 181mg, 인 213mg이 들어 있습니다. 강과 바다가 만나는 모래 진흙에 사는 작은 민물 조개로, 섬진강·낙동강 하구가 주산지이며 맑게 끓인 재첩국으로 많이 먹습니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Yaca2671, CC BY-SA 3.0 · 위키미디어 공용
재첩 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 94 kcal | 4% |
| 탄수화물 | 5.8 g | 4% |
| 당류 | 5.8 g | 6% |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 12.5 g | 21% |
| 지방 | 1.9 g | 4% |
| 나트륨 | 390 mg | 17% |
| 칼륨 | 210 mg | 6% |
| 칼슘 | 181 mg | 25% |
| 철분 | 21 mg | 210% |
| 비타민C | 2 mg | 2% |
공식 데이터 행: 재첩 육 생것 부산 평균 (국립수산과학원(표준수산물성분표), 2009년 자료). 나트륨·칼륨·비타민A은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(재첩, 생것)에서 가져왔습니다. 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 1일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 살아 있는 재첩은 해감한 뒤 바로 끓이고, 남으면 삶아서 살과 국물을 따로 냉동합니다.
- 깐 재첩살은 냉장해 하루 안에 씁니다.
손질·조리 요령
- 옅은 소금물에 담가 어두운 곳에서 2~3시간 해감한 뒤 껍데기끼리 비벼 씻습니다.
- 끓는 물에 넣어 입이 벌어지면 체로 건져 살을 발라냅니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
재첩 효능: 두드러진 영양소
- 철분21mg/100g · 1일 기준 210%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 단백질12.5g/100g · 1일 기준 21%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 칼슘181mg/100g · 1일 기준 25%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
재첩 부작용과 주의할 점
조개류 알레르기
조개류는 식약처 알레르기 유발물질 표시 대상입니다. 조개 알레르기가 있으면 재첩국도 먹지 않습니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →날로 먹지 않습니다
민물·기수 조개는 비브리오균·노로바이러스 위험이 있어 충분히 끓여 먹습니다.
통풍이 있으면 양을 조절합니다
조개류는 퓨린이 있는 편이라 요산 관리 중이면 국물째 많이 먹지 않습니다.
요산 관리 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 조개류에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
재첩 제철
제철은 4~6월입니다. 봄부터 초여름까지가 제철이며 살을 발라 냉동한 제품은 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
재첩 자주 묻는 질문
재첩은 어떤 영양소가 많나요?
100g당 철분이 21mg으로 조개류 중에서도 많은 편이고 단백질·칼슘도 들어 있습니다. 국 1인분(살 약 50g)에 철분이 약 10.5mg 들어 있습니다.
재첩국은 왜 해장국으로 먹나요?
맑고 시원한 국물이라 음주 다음 날 많이 찾습니다. 다만 재첩국이 숙취를 빨리 풀어 준다는 사람 대상 근거는 부족하고, 물을 충분히 마시며 쉬는 것이 기본입니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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