뽕잎Mulberry leaves
다른 이름: 뽕잎차, 뽕잎나물, 뽕잎 가루, 뽕잎 칼로리
뽕잎은 100g당 65kcal이며 식이섬유 10.7g, 칼슘 243mg, 비타민C 112mg, 칼륨 688mg이 들어 있습니다. 누에를 먹이던 뽕나무의 잎으로, 봄에 연한 잎을 데쳐 나물·장아찌로 먹고 말린 잎은 차나 가루로 씁니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
뽕잎 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 65 kcal | 3% |
| 탄수화물 | 12.8 g | 10% |
| 당류 | 2.47 g | 2% |
| 식이섬유 | 10.7 g | 43% |
| 단백질 | 6.28 g | 10% |
| 지방 | 0.5 g | 1% |
| 포화지방 | 0.14 g | 1% |
| 나트륨 | 10 mg | 0% |
| 칼륨 | 688 mg | 20% |
| 칼슘 | 243 mg | 34% |
| 철분 | 2.99 mg | 30% |
| 비타민C | 112 mg | 112% |
공식 데이터 행: 뽕잎 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2015년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(뽕잎, 생것)에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 60일 |
보관 요령
- 생잎은 비닐에 넣어 냉장하고 2~3일 안에 데칩니다.
- 데쳐서 물기를 짠 뒤 냉동하거나 말려 두면 오래 둡니다.
손질·조리 요령
- 잎맥이 질긴 큰 잎은 빼고 어린잎을 끓는 물에 30초~1분 데쳐 찬물에 헹굽니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
뽕잎 효능: 두드러진 영양소
- 식이섬유10.7g/100g · 1일 기준 43%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 → - 칼슘243mg/100g · 1일 기준 34%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 → - 비타민C112mg/100g · 1일 기준 112%
콜라겐 합성(피부·혈관·잇몸) 항산화 작용 비헴철 흡수 촉진 면역 기능
비타민C 많은 음식 순위 → - 칼륨688mg/100g · 1일 기준 20%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
뽕잎 부작용과 주의할 점
혈당약을 먹는다면 상의합니다
뽕잎 추출물(DNJ 성분)이 탄수화물 흡수에 영향을 준다는 연구가 있어, 혈당약을 먹는 중이면 차·가루를 매일 많이 먹기 전에 의료진과 상의합니다.
혈당 관리 관련 식재료 보기 →신장 질환자는 칼륨 주의
100g당 칼륨이 688mg으로 많아 칼륨 제한 식단이면 데쳐 물을 버리고 양을 조절합니다.
신장 식단 주의 관련 식재료 보기 →식이섬유가 많아 더부룩할 수 있습니다
식이섬유가 많아 한꺼번에 많이 먹으면 배가 불편할 수 있습니다.
소화·위장 관련 식재료 보기 →
뽕잎 제철
제철은 5~6월입니다. 늦봄~초여름 연한 잎을 나물로 먹고, 말린 잎·가루는 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
뽕잎 자주 묻는 질문
뽕잎 칼로리는?
생잎 100g당 65kcal이며, 나물 1인분(약 50g)은 약 33kcal입니다.
뽕잎차는 어떻게 만드나요?
어린잎을 씻어 그늘에 말리거나 덖은 뒤 잘게 부숴 뜨거운 물에 우립니다. 찻물에는 잎의 영양소 중 일부만 우러납니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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