호박잎Pumpkin leaves
다른 이름: 호박잎쌈, 호박잎 찌기, 호박잎국, 호박잎 칼로리
호박잎은 100g당 45kcal이며 칼슘 285mg, 비타민K 517㎍, 엽산 212㎍, 비타민A 421㎍이 들어 있습니다. 호박 덩굴의 연한 잎으로, 줄기의 껍질을 벗긴 뒤 쪄서 강된장에 싸 먹거나 된장국에 넣습니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
호박잎 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 45 kcal | 2% |
| 탄수화물 | 8.43 g | 6% |
| 당류 | 0.84 g | 1% |
| 식이섬유 | 5 g | 20% |
| 단백질 | 4.83 g | 8% |
| 지방 | 0.38 g | 1% |
| 포화지방 | 0.08 g | 1% |
| 나트륨 | 0 mg | 0% |
| 칼륨 | 627 mg | 18% |
| 칼슘 | 285 mg | 39% |
| 철분 | 2.49 mg | 25% |
| 비타민C | 9.51 mg | 10% |
공식 데이터 행: 호박 잎 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2015년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(호박, 잎, 생것)에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 30일 |
보관 요령
- 잎이 금방 시들어 비닐에 넣어 냉장하고 2~3일 안에 먹습니다.
- 쪄서 식힌 뒤 소분해 냉동하면 국에 바로 씁니다.
손질·조리 요령
- 줄기 끝을 꺾어 잎 쪽으로 당기며 질긴 껍질을 벗기고, 잎을 손으로 비벼 까칠한 털을 줄인 뒤 김 오른 찜기에 3~5분 찝니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
호박잎 효능: 두드러진 영양소
- 칼슘285mg/100g · 1일 기준 39%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 → - 비타민K517㎍/100g · 1일 기준 739%
혈액 응고 뼈 단백질 활성화
비타민K 많은 음식 순위 → - 엽산212㎍ DFE/100g · 1일 기준 53%
DNA 합성과 세포 분열 적혈구 생성 태아의 신경관 발달
엽산 많은 음식 순위 → - 비타민A421㎍ RAE/100g · 1일 기준 58%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성 피부·점막 상피세포 유지 면역 기능
비타민A 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
호박잎 부작용과 주의할 점
쌈장·강된장의 나트륨
호박잎은 강된장·쌈장과 함께 먹는 경우가 많아 장의 양에 따라 나트륨이 크게 늘어납니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →와파린을 먹는다면 양을 일정하게
비타민K가 많은 잎채소라 항응고제를 먹는 중이면 갑자기 많이 먹지 않습니다.
신장 질환자는 칼륨 주의
칼륨이 많은 잎채소라 칼륨 제한 식단이면 데쳐서 물을 버리고 양을 줄입니다.
신장 식단 주의 관련 식재료 보기 →
호박잎 제철
제철은 7~9월입니다. 여름(7~9월)에 연한 잎이 많이 나옵니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
호박잎 자주 묻는 질문
호박잎 칼로리는?
생잎 100g당 45kcal이며, 쌈 1인분(약 50g)은 약 23kcal입니다.
호박잎은 어떻게 손질하나요?
줄기를 꺾어 잎 뒤쪽으로 당기며 껍질과 잎맥의 질긴 섬유를 벗겨 냅니다. 잎을 손으로 비벼 주면 털이 줄어 쪘을 때 부드럽습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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