돼지곱창Pork small intestine (gopchang)
다른 이름: 돼지 곱창, 돼지곱창볶음, 돼지 소창, 돼지곱창 칼로리
돼지곱창은 100g당 182kcal이며 지방 16.6g, 포화지방 7.62g, 콜레스테롤 154mg, 단백질 7.64g이 들어 있습니다. 돼지의 소장으로 쫄깃한 식감이 있어 채소와 함께 매콤하게 볶거나 순대·전골에 넣어 먹습니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 뚱표아빠의 세상사는 이야기, CC BY 4.0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 182kcal
- 1인분 364kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 1일
- 냉동 90일
돼지곱창 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 182 kcal | 8% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 7.64 g | 13% |
| 지방 | 16.6 g | 31% |
| 포화지방 | 7.62 g | 51% |
| 나트륨 | 24 mg | 1% |
| 칼륨 | 18 mg | 1% |
| 칼슘 | 16 mg | 2% |
| 철분 | 1.02 mg | 10% |
| 비타민C | 1.1 mg | 1% |
공식 데이터 행: 돼지 부산물 소장(곱창) 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2018년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(돼지 부산물, 소창(곱창), 생것)에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준
돼지곱창이 주재료인 요리
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 1일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 냄새가 쉽게 배고 상하기 쉬워 사 온 날 손질합니다.
- 삶아 손질한 곱창은 1회분씩 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 밀가루와 굵은소금으로 주물러 씻고 뒤집어 기름 덩어리를 떼어 낸 뒤, 생강·대파를 넣은 물에 한 번 삶아 냄새를 뺍니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
돼지곱창 효능: 두드러진 영양소
- 지방16.6g/100g · 1일 기준 31%
에너지 저장과 공급 세포막 구성 지용성 비타민 흡수
지방 많은 음식 순위 → - 포화지방7.62g/100g · 1일 기준 51%
에너지원으로 쓰이며 세포막을 구성합니다.
포화지방 많은 음식 순위 → - 콜레스테롤154mg/100g · 1일 기준 51%
세포막 구성 스테로이드 호르몬·비타민D·담즙산의 재료
콜레스테롤 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
돼지곱창 부작용과 주의할 점
포화지방과 콜레스테롤이 많습니다
100g에 포화지방 7.62g, 콜레스테롤 154mg이 들어 있습니다. 혈중 지질을 관리 중이면 자주 먹지 않고 양을 줄입니다.
콜레스테롤 관리 관련 식재료 보기 →볶음은 양념 나트륨이 많습니다
곱창볶음은 고추장 양념을 많이 써서 짜기 쉬우므로 양념을 덜어 내고 채소를 늘립니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →속까지 익혀 먹습니다
돼지 내장은 날로 먹지 않고 충분히 익혀 먹습니다. 통풍이 있으면 내장류 양을 조절합니다.
요산 관리 관련 식재료 보기 →식약처 알레르기 유발물질(돼지고기)
돼지고기는 표시 대상 22종에 포함됩니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 돼지고기에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
돼지곱창 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
돼지곱창 자주 묻는 질문
돼지곱창 칼로리는?
생것 100g당 182kcal입니다. 볶음은 기름과 양념이 더해져 이보다 열량이 높아집니다.
돼지곱창과 소곱창은 무엇이 다른가요?
둘 다 소장이지만 소곱창은 굵고 기름(곱)이 많아 주로 구이로, 돼지곱창은 가늘어 볶음·순대·전골에 주로 씁니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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