번데기Silkworm pupa
다른 이름: 누에 번데기, 번데기탕, 번데기 통조림, 번데기 단백질
번데기는 100g당 126kcal이며 단백질 12.62g, 티아민 1.565mg, 리보플라빈 2.129mg, 엽산 287㎍이 들어 있습니다. 명주실을 뽑고 남은 누에고치 속 번데기로, 국내에서는 삶거나 양념해 간식·술안주로 먹고 통조림 제품도 많이 팔립니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 126kcal
- 1줌 63kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 2일
- 냉동 90일
번데기 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 126 kcal | 5% |
| 탄수화물 | 1.95 g | 2% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 0.4 g | 2% |
| 단백질 | 12.6 g | 21% |
| 지방 | 7.55 g | 14% |
| 포화지방 | 2.11 g | 14% |
| 나트륨 | 2 mg | 0% |
| 칼륨 | 365 mg | 10% |
| 칼슘 | 36 mg | 5% |
| 철분 | 0.73 mg | 7% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 번데기(누에) 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2018년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(누에, 번데기, 생것)에서 가져왔습니다. 일부 항목은 값이 일반 범위나 참고 자료와 크게 달라 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 냉장 | 약 2일 |
|---|---|
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 통조림은 개봉 후 다른 용기에 옮겨 냉장하고 1~2일 안에 먹습니다.
- 생 번데기는 바로 삶아 먹거나 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 물에 한 번 헹군 뒤 간장·고춧가루·마늘을 넣고 끓이면 번데기탕이 됩니다. 충분히 익혀 먹습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
번데기 효능: 두드러진 영양소
- 비타민B1(티아민)1.57mg/100g · 1일 기준 136%
탄수화물 에너지 대사의 조효소 신경 기능 유지
비타민B1(티아민) 많은 음식 순위 → - 비타민B2(리보플라빈)2.13mg/100g · 1일 기준 158%
에너지 대사 조효소 피부·점막 건강 유지
비타민B2(리보플라빈) 많은 음식 순위 → - 엽산287㎍ DFE/100g · 1일 기준 72%
DNA 합성과 세포 분열 적혈구 생성 태아의 신경관 발달
엽산 많은 음식 순위 → - 아연3.88mg/100g · 1일 기준 43%
면역세포 기능 유지 단백질·DNA 합성 미각·후각 유지 상처 회복
아연 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
번데기 부작용과 주의할 점
갑각류 알레르기가 있으면 주의합니다
곤충 단백질은 새우·게 같은 갑각류 알레르기와 교차 반응을 일으킬 수 있고, 번데기 자체로 심한 알레르기가 생긴 사례도 있습니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →통조림·탕은 나트륨이 늘어납니다
시판 번데기 통조림과 번데기탕은 간장·소금으로 간을 해 원재료보다 나트륨이 많습니다. 제품 영양표시를 확인합니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →충분히 익혀 먹습니다
생 번데기나 덜 익힌 것은 위생상 위험할 수 있어 충분히 삶아 먹습니다.
소화·위장 관련 식재료 보기 →
번데기 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 통조림·냉동 제품으로 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
번데기 자주 묻는 질문
번데기 1줌 칼로리는?
생 번데기 1줌(약 50g)은 약 63kcal이며 단백질 약 6.3g이 들어 있습니다. 양념한 통조림은 열량과 나트륨이 이보다 많습니다.
번데기는 어떤 영양소가 많나요?
100g당 티아민 1.565mg, 리보플라빈 2.129mg, 엽산 287㎍으로 비타민B군이 많고, 아연 3.88mg도 들어 있습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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