돌나물Stringy stonecrop (dolnamul)
다른 이름: 돈나물, 돌나물 물김치, 돌나물 초고추장, 돌나물 칼로리
돌나물은 100g당 15kcal이며 비타민C 108mg, 칼슘 190mg, 칼륨 198mg이 들어 있습니다. 바위나 돌 틈에서 잘 자라는 다육질 봄나물로 아삭하고 물기가 많아, 데치지 않고 생으로 초고추장 무침·물김치·샐러드에 씁니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
돌나물 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 15 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 3.23 g | 2% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 1 g | 4% |
| 단백질 | 1.19 g | 2% |
| 지방 | 0.08 g | 0% |
| 포화지방 | 0.02 g | 0% |
| 나트륨 | 0 mg | 0% |
| 칼륨 | 198 mg | 6% |
| 칼슘 | 190 mg | 25% |
| 철분 | 0.77 mg | 6% |
| 비타민C | 108 mg | 108% |
공식 데이터 행: 돌나물 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2013년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(돌나물, 생것)에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 2일 |
보관 요령
- 쉽게 짓무르므로 씻지 않은 채 밀폐 용기에 담아 냉장하고 1~2일 안에 먹습니다.
손질·조리 요령
- 찬물에 담가 살살 흔들어 씻고 물기를 털어 바로 무칩니다.
- 세게 버무리면 풋내가 나므로 먹기 직전에 가볍게 섞습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
돌나물 효능: 두드러진 영양소
- 비타민C108mg/100g · 1일 기준 108%
콜라겐 합성(피부·혈관·잇몸) 항산화 작용 비헴철 흡수 촉진 면역 기능
비타민C 많은 음식 순위 → - 칼슘190mg/100g · 1일 기준 25%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 → - 비타민K175㎍/100g · 1일 기준 249%
혈액 응고 뼈 단백질 활성화
비타민K 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
돌나물 부작용과 주의할 점
생으로 먹는 나물은 세척에 신경 씁니다
데치지 않고 먹는 경우가 많아 흙과 이물질이 남지 않게 여러 번 헹구고, 무친 뒤 실온에 오래 두지 않습니다.
초고추장 무침의 당류·나트륨
초고추장은 고추장·설탕·식초를 섞어 만들어 조금만 넣어도 나트륨과 당류가 적지 않습니다. 양념은 따로 두고 찍어 먹으면 양을 줄일 수 있습니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →와파린 복용자는 섭취량을 일정하게
100g당 비타민K가 약 175㎍ 들어 있어 항응고제(와파린)를 복용 중이면 한 번에 많이 먹지 않고 섭취량을 일정하게 유지합니다.
돌나물 제철
제철은 3~5월입니다. 3~5월 봄에 연한 순이 나오며 시설 재배품은 겨울부터 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
돌나물 자주 묻는 질문
돌나물 칼로리는?
100g당 15kcal, 무침 1인분(50g)은 약 8kcal입니다.
돌나물 비타민C는 얼마나 들어 있나요?
무침 1인분(50g)에 비타민C가 약 54mg 들어 있습니다. 비타민C는 열과 물에 약한데 돌나물은 생으로 먹는 경우가 많아 조리 손실이 적은 편입니다.
돌나물과 돈나물은 같은가요?
같은 식물로, 돈나물은 돌나물을 부르는 다른 이름입니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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