세발나물Sebal-namul (Spergularia marina)
다른 이름: 갯개미자리, 세발나물 무침, 세발나물 칼로리, 신안 세발나물
세발나물은 100g당 18kcal이며 나트륨 321mg, 칼륨 322mg, 비타민A 227㎍ RAE, 식이섬유 2.7g이 들어 있습니다. 바닷가 염분이 있는 땅에서 자라는 갯개미자리의 순으로, 가늘고 연한 줄기에 짭조름한 맛이 있어 겨울~봄에 생으로 무치거나 살짝 데쳐 먹습니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
세발나물 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 18 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 3.59 g | 3% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 2.7 g | 11% |
| 단백질 | 1.61 g | 3% |
| 지방 | 0.14 g | 0% |
| 포화지방 | 0.03 g | 0% |
| 나트륨 | 321 mg | 14% |
| 칼륨 | 322 mg | 9% |
| 칼슘 | 51 mg | 7% |
| 철분 | 0.83 mg | 7% |
| 비타민C | 3.43 mg | 3% |
공식 데이터 행: 세발나물 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2013년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(갯나물, 세발나물, 생것)에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
보관 요령
- 씻지 않은 채 비닐에 담아 냉장하고 2~3일 안에 먹습니다.
손질·조리 요령
- 자체에 짠맛이 있어 무칠 때 간장·소금을 평소보다 적게 넣고 맛을 본 뒤 간합니다.
- 흐르는 물에 흔들어 씻고 데칠 때는 10~20초만 데칩니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
세발나물 효능: 두드러진 영양소
- 비타민A227㎍ RAE/100g · 1일 기준 31%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성 피부·점막 상피세포 유지 면역 기능
비타민A 많은 음식 순위 → - 비타민K195㎍/100g · 1일 기준 279%
혈액 응고 뼈 단백질 활성화
비타민K 많은 음식 순위 → - 나트륨321mg/100g · 1일 기준 14%
체액의 양과 삼투압 조절 신경 자극 전달과 근육 수축
나트륨 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
세발나물 부작용과 주의할 점
채소치고 나트륨이 많습니다
염분이 있는 땅에서 자라 나트륨이 321mg(100g 기준)으로 다른 나물보다 많습니다. 무칠 때 간을 줄여 나트륨이 더해지지 않게 합니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →와파린 복용자는 섭취량을 일정하게
100g당 비타민K가 약 195㎍으로 녹색 나물 가운데 많은 편이라 항응고제(와파린)를 복용 중이면 갑자기 많이 먹지 않습니다.
신장 질환자는 칼륨·나트륨 주의
1인분(50g)에 칼륨이 약 161mg, 나트륨이 약 161mg 들어 있습니다. 칼륨·나트륨을 함께 제한하는 식단이면 양을 줄입니다.
신장 식단 주의 관련 식재료 보기 →
세발나물 제철
제철은 12~3월입니다. 남해안 바닷가 지역에서 재배해 겨울부터 이른 봄(12~3월)까지 많이 나옵니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
세발나물 자주 묻는 질문
세발나물 칼로리는?
100g당 18kcal, 무침 1인분(50g)은 약 9kcal입니다.
세발나물은 왜 짠맛이 나나요?
바닷가 염분이 있는 땅에서 자라는 염생식물이라 줄기에 염분이 들어 있습니다. 그래서 100g 기준 나트륨이 321mg으로 일반 나물보다 많습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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