신선초(명일엽)Ashitaba
다른 이름: 신선초, 명일엽, 아시타바, 신선초 녹즙
신선초(명일엽)는 100g당 24kcal이며 칼슘 158mg, 칼륨 346mg, 비타민A 113㎍이 들어 있습니다. 잎을 따도 다음 날 새잎이 난다고 해서 명일엽(明日葉)이라 부르는 미나리과 채소로, 녹즙·쌈·나물·튀김으로 먹습니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Mason Brock ( Masebrock ), Public domain · 위키미디어 공용
신선초(명일엽) 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 24 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 5.66 g | 4% |
| 당류 | 1.95 g | 2% |
| 식이섬유 | 2.8 g | 11% |
| 단백질 | 1.08 g | 2% |
| 지방 | 0.14 g | 0% |
| 포화지방 | 0.03 g | 0% |
| 나트륨 | 31 mg | 1% |
| 칼륨 | 346 mg | 10% |
| 칼슘 | 158 mg | 22% |
| 철분 | 1.33 mg | 13% |
| 비타민C | 15.5 mg | 15% |
공식 데이터 행: 신선초(명일엽) 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2014년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(신선초(명일엽), 생것)에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 5일 |
| 냉동 | 약 60일 |
보관 요령
- 물기를 닦아 비닐에 넣어 냉장하고 5일 안에 먹습니다.
- 데쳐서 물기를 짠 뒤 냉동해 둡니다.
손질·조리 요령
- 줄기를 꺾으면 노란 즙이 나오는데 쓴맛이 있어 데쳐서 찬물에 헹구면 순해집니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
신선초(명일엽) 효능: 두드러진 영양소
- 칼슘158mg/100g · 1일 기준 22%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 → - 칼륨346mg/100g · 1일 기준 10%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 비타민A113㎍ RAE/100g · 1일 기준 16%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성 피부·점막 상피세포 유지 면역 기능
비타민A 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
신선초(명일엽) 부작용과 주의할 점
녹즙으로 많이 마시지 않습니다
녹즙은 한 번에 많은 양의 잎을 먹게 되어 칼륨·비타민K 섭취가 크게 늘어납니다. 신장 질환이 있거나 항응고제를 먹는 중이면 의료진과 상의합니다.
신장 식단 주의 관련 식재료 보기 →미나리과 알레르기가 있으면 주의
셀러리·당근·미나리에 알레르기가 있으면 신선초에도 반응할 수 있습니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
신선초(명일엽) 제철
제철은 3~5월입니다. 봄에 새순이 연하고, 재배품은 연중 나옵니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
신선초(명일엽) 자주 묻는 질문
신선초 칼로리는?
생것 100g당 24kcal이며, 나물 1인분(약 50g)은 약 12kcal입니다.
신선초 줄기의 노란 즙은 무엇인가요?
칼콘 같은 폴리페놀 성분이 들어 있는 즙입니다. 먹어도 되지만 쓴맛이 있어 데치면 순해집니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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