봄동Bomdong (spring cabbage)
다른 이름: 봄동 겉절이, 봄동 비빔밥, 봄동 칼로리, 봄동 무침
봄동은 100g당 23kcal이며 비타민C 30.2mg, 칼슘 99mg, 엽산 82㎍ DFE, 칼륨 243mg이 들어 있습니다. 겨울 노지에서 속이 차지 않고 잎이 옆으로 퍼지게 자란 배추로 잎이 두껍고 단맛이 있어, 겨울~이른 봄에 겉절이·된장국·전으로 먹습니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
봄동 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 23 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 4.78 g | 4% |
| 당류 | 2.16 g | 2% |
| 식이섬유 | 2.2 g | 9% |
| 단백질 | 1.81 g | 3% |
| 지방 | 0.21 g | 0% |
| 포화지방 | 0.03 g | 0% |
| 나트륨 | 30 mg | 1% |
| 칼륨 | 243 mg | 7% |
| 칼슘 | 99 mg | 13% |
| 철분 | 0.73 mg | 6% |
| 비타민C | 30.2 mg | 30% |
공식 데이터 행: 배추 봄동 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2023년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(배추, 봄동, 생것)에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 5일 |
보관 요령
- 씻지 않은 채 신문지에 싸서 비닐에 넣어 냉장합니다.
- 겉절이는 숨이 빨리 죽으므로 먹을 만큼만 무칩니다.
손질·조리 요령
- 밑동을 잘라 잎을 한 장씩 떼어 흙이 많은 안쪽을 흐르는 물에 씻습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
봄동 효능: 두드러진 영양소
- 비타민C30.2mg/100g · 1일 기준 30%
콜라겐 합성(피부·혈관·잇몸) 항산화 작용 비헴철 흡수 촉진 면역 기능
비타민C 많은 음식 순위 → - 엽산82㎍ DFE/100g · 1일 기준 21%
DNA 합성과 세포 분열 적혈구 생성 태아의 신경관 발달
엽산 많은 음식 순위 → - 칼슘99mg/100g · 1일 기준 13%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 → - 비타민K140㎍/100g · 1일 기준 200%
혈액 응고 뼈 단백질 활성화
비타민K 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
봄동 부작용과 주의할 점
겉절이 양념의 나트륨
액젓·소금으로 양념한 봄동 겉절이는 생봄동보다 나트륨이 크게 늘어납니다. 양념을 적게 하고 먹을 만큼만 무칩니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →와파린 복용자는 섭취량을 일정하게
100g당 비타민K가 약 140㎍ 들어 있어 항응고제(와파린)를 복용 중이면 갑자기 많이 먹지 않습니다.
젓갈 재료 확인
겉절이에 새우젓·멸치액젓을 넣는 경우가 많아 새우 알레르기가 있으면 재료를 확인합니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
봄동 제철
제철은 12~3월입니다. 겨울을 난 노지 봄동이 12월~이듬해 3월에 나오며 남해안 지역에서 많이 납니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
봄동 자주 묻는 질문
봄동 칼로리는?
100g당 23kcal, 생것 1인분(70g)은 약 16kcal입니다.
봄동과 배추 차이는?
봄동은 배추를 겨울 노지에서 키워 속이 차지 않고 잎이 옆으로 퍼진 것입니다. 일반 배추보다 잎이 두껍고 단맛과 고소한 맛이 강해 생으로 겉절이를 많이 합니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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