머위Butterbur (meowi)
다른 이름: 머위잎, 머윗대, 머위나물, 머위 칼로리
머위는 100g당 17kcal이며 칼륨 530mg, 칼슘 103mg, 비타민A 242㎍ RAE, 비타민K 323㎍이 들어 있습니다. 봄에 나는 어린잎은 데쳐서 쌈·나물로, 굵은 잎자루(머윗대)는 껍질을 벗겨 들깨탕·볶음으로 먹으며 쌉싸름한 맛이 특징입니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
머위 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 17 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 2.74 g | 2% |
| 당류 | 0.07 g | 0% |
| 식이섬유 | 2.7 g | 11% |
| 단백질 | 2.31 g | 4% |
| 지방 | 0.14 g | 0% |
| 포화지방 | 0.03 g | 0% |
| 나트륨 | 2 mg | 0% |
| 칼륨 | 530 mg | 15% |
| 칼슘 | 103 mg | 14% |
| 철분 | 1.05 mg | 9% |
| 비타민C | 2.46 mg | 2% |
공식 데이터 행: 머위 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2014년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(머위, 생것)에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 씻지 않은 채 신문지에 싸서 냉장하고 2~3일 안에 데쳐 둡니다.
- 데쳐서 껍질을 벗긴 머윗대는 물기를 빼고 소분 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 끓는 소금물에 데친 뒤 찬물에 담가 몇 시간 우려내면 쓴맛과 아린 맛이 줄어듭니다.
- 머윗대는 데친 뒤 겉껍질(섬유질)을 벗겨 냅니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
머위 효능: 두드러진 영양소
- 비타민K323㎍/100g · 1일 기준 461%
혈액 응고 뼈 단백질 활성화
비타민K 많은 음식 순위 → - 칼륨530mg/100g · 1일 기준 15%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 칼슘103mg/100g · 1일 기준 14%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 → - 비타민A242㎍ RAE/100g · 1일 기준 33%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성 피부·점막 상피세포 유지 면역 기능
비타민A 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
머위 부작용과 주의할 점
날로 많이 먹지 말고 데쳐서 우려냅니다
머위에는 많은 양을 오래 먹으면 간에 부담을 줄 수 있는 피롤리지딘 알칼로이드가 들어 있다는 연구가 있습니다. 데친 뒤 물에 우려내면 줄어드는 것으로 알려져 있어, 생으로 먹기보다 데쳐서 우려낸 뒤 적당량을 먹고 임신 중에는 많이 먹지 않습니다.
간 건강 관련 식재료 보기 →와파린 복용자는 섭취량을 일정하게
100g당 비타민K가 약 323㎍으로 많아 항응고제(와파린)를 복용 중이면 갑자기 많이 먹지 않고 섭취량을 일정하게 유지합니다.
신장 질환자는 칼륨 주의
1인분(70g)에 칼륨이 약 371mg 들어 있습니다. 데쳐서 우려내면 줄어듭니다.
신장 식단 주의 관련 식재료 보기 →
머위 제철
제철은 3~6월입니다. 어린잎은 3~4월, 굵은 머윗대는 5~6월에 많이 나옵니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
머위 자주 묻는 질문
머위 칼로리는?
100g당 17kcal, 나물 1인분(70g)은 약 12kcal입니다.
머위는 왜 데쳐서 우려내나요?
쓴맛과 아린 맛을 줄이기 위해서이며, 머위에 들어 있는 피롤리지딘 알칼로이드도 데치고 물에 우려내는 과정에서 줄어드는 것으로 알려져 있습니다. 날로 많이 먹지 않는 것이 일반적인 손질법입니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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