닭 간Chicken liver
다른 이름: 닭간, 닭 간 볶음, 닭간 철분, 닭 간 칼로리
닭 간은 100g당 116kcal이며 단백질 18.8g, 철분 11mg, 비타민A 10,087㎍ RAE, 비타민B2 1.45mg이 들어 있습니다. 닭의 간으로 부드럽고 고소하며 꼬치구이·볶음·파테로 먹고, 비타민A가 매우 많아 자주 많이 먹지 않습니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 116kcal
- 1회 분량 58kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 1일
- 냉동 90일
닭 간 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 116 kcal | 5% |
| 탄수화물 | 0.1 g | 0% |
| 식이섬유 | 거의 없음참고 | 거의 없음 |
| 단백질 | 18.8 g | 31% |
| 지방 | 3.9 g | 7% |
| 포화지방 | 1.2~1.9 g참고 | 조금 |
| 나트륨 | 92 mg | 4% |
| 칼륨 | 247 mg | 7% |
| 칼슘 | 5 mg | 1% |
| 철분 | 11 mg | 110% |
| 비타민C | 25 mg | 25% |
참고 국내 공식 데이터에 없는 값은 참고 자료(USDA FoodData Central·일본식품표준성분표) 값을 중심으로 열량·단백질·지방·탄수화물은 ±10%, 그 밖의 영양소는 ±20% 범위와 함유 정도로 표시합니다. 품종·산지에 따라 실제 값은 범위를 벗어날 수 있습니다. 함유 정도는 표시 분량이 1일 섭취기준에서 차지하는 비율입니다: 많음 30% 이상(식약처 영양강조표시 '풍부' 기준), 들어 있음 15% 이상('함유' 기준), 조금 5% 이상, 적음 5% 미만.
공식 데이터 행: 닭 부산물 간 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 1996년 자료). 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)·USDA FoodData Central의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 1일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 상하기 쉬워 사 온 날 조리합니다.
- 남으면 손질해 한 번 먹을 양씩 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 우유나 찬물에 30분 정도 담가 핏물과 냄새를 빼고, 흰 힘줄과 기름을 떼어 냅니다.
- 속까지 회색빛이 돌 때까지 충분히 익힙니다.
대체 식재료: 돼지 간, 소 간, 닭똥집(모래주머니)
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
닭 간 효능: 두드러진 영양소
- 비타민A10,087㎍ RAE/100g · 1일 기준 1391%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성 피부·점막 상피세포 유지 면역 기능
비타민A 많은 음식 순위 → - 철분11mg/100g · 1일 기준 110%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 비타민B2(리보플라빈)1.45mg/100g · 1일 기준 107%
에너지 대사 조효소 피부·점막 건강 유지
비타민B2(리보플라빈) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
닭 간 부작용과 주의할 점
비타민A 상한섭취량을 넘기 쉽습니다
1회 분량(50g)에 비타민A가 약 5,044㎍ RAE로 성인 상한섭취량(3,000㎍ RAE)을 넘습니다. 매일 먹지 말고 가끔 조금씩 먹습니다.
임신 초기에는 많이 먹지 않습니다
간의 레티놀(동물성 비타민A)은 임신 초기에 과다 섭취하면 태아 기형 위험과 관련되어, 임신을 준비하거나 임신 초기라면 간을 자주·많이 먹지 않습니다.
임신·수유기 영양 관련 식재료 보기 →퓨린이 많고 속까지 익혀야 합니다
내장 부위라 퓨린이 많아 통풍이 있으면 피하고, 덜 익힌 닭 간은 캄필로박터 식중독 원인이 될 수 있어 충분히 익혀 먹습니다.
요산 관리 관련 식재료 보기 →식약처 알레르기 유발물질(닭고기)
닭고기는 표시 대상 22종에 포함됩니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 닭고기에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
닭 간 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
- 관련철분 섭취
- 관련눈 건강·시력
- 주의임신·수유기 영양비타민A가 100g당 10,100㎍ RAE로 매우 많아 임신 중에는 자주·많이 먹지 않습니다.
- 주의요산 관리내장류는 퓨린이 많은 식품입니다.
- 주의식품 알레르기 주의
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
닭 간 자주 묻는 질문
닭 간 칼로리는?
생것 100g당 116kcal입니다. 꼬치 몇 개 분량(약 50g)은 약 58kcal입니다.
닭 간은 얼마나 자주 먹어도 되나요?
비타민A가 매우 많아 1회 분량(약 50g)만으로 성인 상한섭취량을 넘습니다. 매일 먹기보다 가끔 조금씩 먹는 것이 알맞습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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