아귀Monkfish (anglerfish)
다른 이름: 아구, 아귀찜, 아구찜, 아귀 칼로리
아귀 살은 100g당 63kcal이며 단백질 14.1g, 지방 0.2g, 인 150mg, 니아신 4.2mg이 들어 있습니다. 머리가 크고 입이 넓은 바닷물고기로 살이 희고 담백하며, 껍질·위·간까지 먹고 콩나물과 함께 매운 아귀찜·아귀탕으로 즐겨 먹습니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
아귀 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 63 kcal | 3% |
| 탄수화물 | 0.5 g | 0% |
| 당류 | 0.5 g | 1% |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 14.1 g | 24% |
| 지방 | 0.2 g | 0% |
| 나트륨 | 100~160 mg참고 | 조금 |
| 칼륨 | 160~260 mg참고 | 조금 |
| 칼슘 | 10 mg | 1% |
| 철분 | 0.16~0.24 mg참고 | 적음 |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
참고 국내 공식 데이터에 없는 값은 참고 자료(USDA FoodData Central·일본식품표준성분표) 값을 중심으로 열량·단백질·지방·탄수화물은 ±10%, 그 밖의 영양소는 ±20% 범위와 함유 정도로 표시합니다. 품종·산지에 따라 실제 값은 범위를 벗어날 수 있습니다. 함유 정도는 표시 분량이 1일 섭취기준에서 차지하는 비율입니다: 많음 30% 이상(식약처 영양강조표시 '풍부' 기준), 들어 있음 15% 이상('함유' 기준), 조금 5% 이상, 적음 5% 미만.
공식 데이터 행: 아귀류 아귀 육 생것 대표 평균 (국립수산과학원(표준수산물성분표), 2009년 자료). 비타민A은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(아귀, 생것)에서 가져왔습니다. 일부 항목은 값이 일반 범위나 참고 자료와 크게 달라 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고). 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 1일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 손질해 토막 낸 뒤 물기를 닦고 1회분씩 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 껍질의 점액을 굵은 소금으로 문질러 씻고, 끓는 물에 살짝 데쳐 비린내를 줄입니다.
- 아귀찜은 살이 잘 부서지므로 콩나물을 먼저 숨이 죽게 한 뒤 아귀를 넣습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
아귀 효능: 두드러진 영양소
- 단백질14.1g/100g · 1일 기준 24%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 인150mg/100g · 1일 기준 21%
뼈·치아 구성 ATP·DNA 구성 산염기 균형
인 많은 음식 순위 → - 니아신(비타민B3)4.2mg NE/100g · 1일 기준 28%
에너지 대사 조효소(NAD/NADP) 피부·신경 기능
니아신(비타민B3) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
아귀 부작용과 주의할 점
아귀찜·아귀탕은 나트륨이 많습니다
고춧가루·간장 양념과 국물 때문에 1인분 나트륨이 많아, 혈압 관리 중이면 양념과 국물을 덜 먹습니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →충분히 익혀 먹습니다
아귀는 내장째 유통되는 경우가 많아 고래회충(아니사키스) 같은 기생충이 있을 수 있으므로 날로 먹지 않고 속까지 익혀 먹습니다.
아귀 간은 지방이 많습니다
아귀 간은 살과 달리 지방과 열량이 매우 많아 별미로 조금씩 먹습니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →생선 알레르기
식약처 표시 대상 생선은 고등어뿐이지만, 생선 알레르기가 있으면 아귀에도 반응할 수 있습니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
아귀 제철
제철은 11~2월입니다. 겨울(11~2월)에 살이 오르고 간이 커져 맛이 좋습니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
아귀 자주 묻는 질문
아귀 100g 칼로리는?
살 100g당 63kcal로 생선 가운데 열량이 매우 낮은 편입니다.
아귀와 아구는 같은 생선인가요?
네, 표준어는 아귀이고 아구는 흔히 쓰는 비표준어입니다. 인천 등에서는 물텀벙이라고도 부릅니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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