명이나물(산마늘)Alpine leek (myeongi, wild garlic)
다른 이름: 명이, 산마늘, 명이 장아찌, 울릉도 명이
명이나물(산마늘)은 100g당 36kcal이며 비타민C 62.6mg, 비타민A 210㎍ RAE, 식이섬유 4.1g, 칼륨 309mg이 들어 있습니다. 마늘 향이 나는 파속 산나물로 울릉도·강원 고산지대에서 봄에 잎을 따며, 생잎을 쌈으로 먹거나 간장 장아찌로 담가 고기에 곁들입니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
명이나물(산마늘) 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 36 kcal | 2% |
| 탄수화물 | 8.21 g | 6% |
| 당류 | 3.8 g | 4% |
| 식이섬유 | 4.1 g | 16% |
| 단백질 | 2.02 g | 3% |
| 지방 | 0.21 g | 0% |
| 포화지방 | 0.05 g | 0% |
| 나트륨 | 0 mg | 0% |
| 칼륨 | 309 mg | 9% |
| 칼슘 | 53 mg | 7% |
| 철분 | 0.59 mg | 5% |
| 비타민C | 62.6 mg | 63% |
공식 데이터 행: 산마늘(명이나물) 잎줄기 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2014년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(산마늘(명이나물), 생것)에서 가져왔습니다. 일부 항목은 값이 일반 범위나 참고 자료와 크게 달라 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고). 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 5일 |
보관 요령
- 씻지 않은 채 젖은 키친타월로 감싸 밀폐 용기에 담아 냉장합니다.
- 장아찌는 간장물에 잠기게 담가 냉장하면 몇 달 보관됩니다.
손질·조리 요령
- 잎을 한 장씩 흐르는 물에 씻고, 장아찌는 끓여 식힌 간장·식초·설탕물을 부어 담급니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
명이나물(산마늘) 효능: 두드러진 영양소
- 비타민C62.6mg/100g · 1일 기준 63%
콜라겐 합성(피부·혈관·잇몸) 항산화 작용 비헴철 흡수 촉진 면역 기능
비타민C 많은 음식 순위 → - 비타민A210㎍ RAE/100g · 1일 기준 29%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성 피부·점막 상피세포 유지 면역 기능
비타민A 많은 음식 순위 → - 식이섬유4.1g/100g · 1일 기준 16%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 → - 비타민K244㎍/100g · 1일 기준 349%
혈액 응고 뼈 단백질 활성화
비타민K 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
명이나물(산마늘) 부작용과 주의할 점
직접 채취할 때는 독초와 혼동 주의
산에서 잎이 비슷한 박새·은방울꽃 같은 독초를 산마늘로 잘못 알고 먹는 사고가 해마다 보고됩니다. 마늘 냄새가 나지 않거나 잘 모르는 잎은 먹지 않습니다.
장아찌는 나트륨이 많습니다
간장에 절인 명이 장아찌는 생잎과 달리 나트륨이 많아 한 번에 여러 장 먹지 않습니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →위가 약하면 생으로 많이 먹지 않습니다
마늘과 같은 계열의 매운 황화합물이 들어 있어 생으로 많이 먹으면 속쓰림이 생길 수 있습니다.
소화·위장 관련 식재료 보기 →반려동물에게 독성
파속 채소라 개·고양이에게 먹이지 않습니다.
명이나물(산마늘) 제철
제철은 4~5월입니다. 4~5월에 잎을 채취하며 장아찌는 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
명이나물(산마늘) 자주 묻는 질문
명이나물 칼로리는?
생잎 100g당 36kcal, 1인분(30g)은 약 11kcal입니다.
명이나물과 산마늘은 같은가요?
같은 식물입니다. 울릉도에서 먹을 것이 없던 봄에 이 나물로 목숨(명)을 이었다고 해서 '명이'라는 이름이 붙었다고 알려져 있으며, 식물 이름은 산마늘입니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.