농어Japanese sea bass
다른 이름: 농어회, 농어 칼로리, 농어 제철, 점농어
농어 살은 100g당 96kcal이며 단백질 18.2g, 지방 1.9g, 칼륨 390mg, 칼슘 58mg이 들어 있습니다. 지방이 적고 살이 단단한 흰살생선으로 여름이 제철이며, 회·지리·구이·찜으로 먹고 양식 점농어도 많이 유통됩니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
농어 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 96 kcal | 4% |
| 탄수화물 | 0.2 g | 0% |
| 당류 | 0.2 g | 0% |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 18.2 g | 30% |
| 지방 | 1.9 g | 4% |
| 나트륨 | 108 mg | 5% |
| 칼륨 | 390 mg | 11% |
| 칼슘 | 58 mg | 8% |
| 철분 | 0.16~0.24 mg참고 | 적음 |
| 비타민C | 1 mg | 1% |
참고 국내 공식 데이터에 없는 값은 참고 자료(USDA FoodData Central·일본식품표준성분표) 값을 중심으로 열량·단백질·지방·탄수화물은 ±10%, 그 밖의 영양소는 ±20% 범위와 함유 정도로 표시합니다. 품종·산지에 따라 실제 값은 범위를 벗어날 수 있습니다. 함유 정도는 표시 분량이 1일 섭취기준에서 차지하는 비율입니다: 많음 30% 이상(식약처 영양강조표시 '풍부' 기준), 들어 있음 15% 이상('함유' 기준), 조금 5% 이상, 적음 5% 미만.
공식 데이터 행: 농어류 농어 육 생것 충무 평균 (국립수산과학원(표준수산물성분표), 1995년 자료) · 연간 평균 행(충무). 나트륨·칼륨·비타민A은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(농어, 생것)에서 가져왔습니다. 일부 항목은 값이 일반 범위나 참고 자료와 크게 달라 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고). 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 1일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 횟감은 당일에 먹고, 손질한 살은 물기를 닦아 랩으로 싸서 냉장·냉동합니다.
손질·조리 요령
- 비늘이 단단해 꼬리에서 머리 쪽으로 긁어 내고, 등지느러미 가시가 날카로워 장갑을 끼고 손질합니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
농어 효능: 두드러진 영양소
- 단백질18.2g/100g · 1일 기준 30%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 칼륨390mg/100g · 1일 기준 11%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 칼슘58mg/100g · 1일 기준 8%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
농어 부작용과 주의할 점
날생선은 식중독에 주의합니다
날생선은 비브리오·기생충 위험이 있어 여름철에는 특히 신선도를 확인하고, 임신부·면역 저하자는 익혀 먹습니다.
임신·수유기 영양 관련 식재료 보기 →초고추장·간장의 나트륨
회를 찍어 먹는 초고추장·간장을 많이 찍으면 나트륨이 늘어납니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →가시에 찔리지 않게 손질합니다
등지느러미와 아가미 뚜껑의 가시가 날카로워 손질할 때 찔리기 쉽습니다.
농어 제철
제철은 6~8월입니다. 여름(6~8월)에 맛이 좋으며 양식 점농어가 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
농어 자주 묻는 질문
농어 100g 칼로리는?
살 100g당 96kcal로 지방이 적은 흰살생선입니다.
농어와 점농어 차이는?
점농어는 몸에 검은 점이 뚜렷한 가까운 종으로, 국내 양식에 많이 쓰입니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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