막국수Makguksu
1그릇(약 680g) 약 646kcal, 나트륨 약 2,489mg. 공식 음식 데이터 2건(분석 함량)의 중앙값입니다. 외식 1그릇(약 1000g) 기준으로는 약 570kcal입니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 pcamp (a flickr user), CC BY 2.0 · 위키미디어 공용
- 1인분 칼로리
- 646kcal
- 범위 570~798kcal
- 1인분 나트륨
- 2,489mg
- 1일 기준 2,300mg의 108%
- 1인분 기준 무게
- 680g
- 1그릇 · 공식 데이터 중앙값
막국수 재료
주재료: 메밀국수(마른 것), 들기름
그 밖에: 쯔유, 진간장
분량은 아래 레시피에 있습니다. 식재료 이름을 누르면 100g 영양성분과 보관법을 볼 수 있습니다.
막국수 간단 레시피
들기름 막국수
2인분 · 25분 · 쉬움
만드는 법
- 오이는 얇게 썰어 굵은소금에 10분 절인 뒤 물기를 꼭 짠다.
- 쯔유, 간장, 액젓, 식초, 올리고당, 간 통깨를 섞어 양념장을 만든다.
- 메밀면을 끓는 물에 4분 30초 정도 삶는다.
- 찬물에 바락바락 비벼 헹궈 전분기를 빼고 물기를 꼭 턴다.
- 그릇에 면과 절인 오이를 담고 양념장과 들기름, 김가루를 넣어 비벼 먹는다.
팁 양념장은 2/3만 먼저 넣고 맛을 본 뒤 더하세요. 들기름은 양념장에 섞지 않고 비빌 때 따로 넣어야 향이 진합니다.
참고한 레시피: 네이버 블로그 (네이버 검색 상위)
구글·네이버에서 '막국수 레시피'로 검색했을 때 상위에 나온 글의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 영양값은 이 레시피로 계산한 값이 아니라 공식 음식 데이터 값입니다.
막국수 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 646 kcal | 28% |
| 탄수화물 | 119 g | 91% |
| 당류 | 19.8 g | 20% |
| 식이섬유 | 10.9 g | 44% |
| 단백질 | 26.5 g | 44% |
| 지방 | 7.41 g | 14% |
| 포화지방 | 1.9 g | 13% |
| 나트륨 | 2,489 mg | 108% |
| 칼륨 | 612 mg | 17% |
| 칼슘 | 95.2 mg | 13% |
| 철분 | 3.47 mg | 35% |
| 비타민C | 7.21 mg | 7% |
공식 데이터 2건의 범위
| 영양소 | 100g당 | 1그릇 680g |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 57~133 kcal | 388~904 kcal |
| 나트륨 | 326~405 mg | 2,217~2,754 mg |
| 탄수화물 | 11~23.9 g | 74.7~163 g |
| 단백질 | 2~5.8 g | 13.6~39.4 g |
| 지방 | 0.58~1.6 g | 3.9~10.9 g |
| 포화지방 | 0.1~0.46 g | 0.68~3.1 g |
| 당류 | 0.94~4.9 g | 6.4~33.2 g |
사용한 공식 데이터 행 2건
| 식품명 | 구분 | 식품중량 | kcal/100g | 나트륨 mg/100g |
|---|---|---|---|---|
| 국수 막국수 | 외식 분석 | 1000g | 57 | 326 |
| 국수 막국수 | 가정식 분석 | 600g | 133 | 405 |
공식 데이터 2건의 100g당 중앙값에 1인분 무게(680g)를 곱했습니다. 분석 함량 행만 썼습니다. 1인분 무게는 공식 행들의 식품중량 중앙값이며, 국물은 1ml를 1g으로 봤습니다. 1인분 범위는 행마다 그 행의 식품중량으로 계산했습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
막국수에 많이 든 영양소
1인분 약 1.5mg · 1일 기준 128%
탄수화물 에너지 대사의 조효소
- 단백질많음
1인분 약 26.5g · 1일 기준 44%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다.
- 식이섬유많음
1인분 약 10.9g · 1일 기준 44%
배변량 증가와 장 운동 촉진
- 철분많음
1인분 약 3.5mg · 1일 기준 35%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반
- 칼륨들어 있음
1인분 약 612mg · 1일 기준 17%
나트륨 배출과 체액 균형
- 비타민A들어 있음
1인분 약 105㎍ RAE · 1일 기준 15%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성
1인분이 1일 기준의 30% 이상이면 ‘많음’, 15% 이상이면 ‘들어 있음’입니다(식약처 영양성분 강조표시 기준).
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
이런 분은 양을 조절하세요
나트륨이 많은 편
1그릇(약 680g) 나트륨은 약 2,489mg으로 1일 기준(2,300mg)의 108%입니다. 국물을 덜 먹으면 나트륨을 줄일 수 있습니다. 혈압·신장 관리 중이거나 잘 붓는다면 양을 조절하세요.
기준(1인분): 나트륨 1,150mg(1일 기준 2,300mg의 절반) · 열량 700kcal · 당류 25g · 포화지방 7.5g(1일 기준 15g의 절반) 이상, 또는 멸치·내장처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갈 때.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
알레르기 유발 재료
- 메밀메밀면
- 대두진간장
- 밀메밀면
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다. 레시피 재료 이름으로 찾은 것이라 제품과 조리법에 따라 다를 수 있으니 포장의 표시를 확인하세요.
막국수 자주 묻는 질문
막국수 1인분 칼로리는 얼마인가요?
공식 음식 데이터 2건(분석 함량)의 중앙값으로 계산하면 1그릇(약 680g)에 약 646kcal입니다. 데이터마다 재료와 1회 제공량이 달라 570~798kcal 범위입니다. 외식 1그릇(약 1000g) 기준으로는 약 570kcal입니다.
막국수 나트륨은 얼마나 들어 있나요?
1그릇(약 680g)에 약 2,489mg으로 1일 기준(2,300mg)의 108%입니다.
막국수에 많은 영양소는 무엇인가요?
1인분 기준으로 비타민B1(1일 기준의 128%), 단백질(1일 기준의 44%), 식이섬유(1일 기준의 44%) 등이 1일 기준의 15%를 넘습니다.
막국수 100g 칼로리는 얼마인가요?
100g당 약 95kcal입니다. 공식 데이터 2건의 범위는 57~133kcal입니다.
출처와 갱신 이력
출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터2025 한국인 영양소 섭취기준식품 표시 1일 영양성분 기준치알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 영양값: 전국통합식품영양성분정보(음식) 표준데이터 2건(2026-10-18 받은 자료). 행 고르는 기준은 출처 페이지에 있습니다.
- 레시피: 1개 글을 참고해 새로 씀(위 레시피 아래 링크).
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.