메밀묵Buckwheat jelly (memilmuk)
다른 이름: 메밀묵 칼로리, 메밀묵무침, 메밀묵사발, 강원도 메밀묵
메밀묵은 100g당 54kcal이며 탄수화물 11.8g, 나트륨 132mg, 식이섬유 1.2g이 들어 있습니다. 메밀을 갈아 앙금을 가라앉힌 녹말을 쑤어 굳힌 묵으로, 양념장을 끼얹어 묵무침으로 먹거나 김치와 함께 묵사발로 먹습니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 아이해피, CC BY 2.0 kr · 위키미디어 공용
메밀묵 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 54 kcal | 2% |
| 탄수화물 | 11.8 g | 9% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 1.2 g | 5% |
| 단백질 | 1.11 g | 2% |
| 지방 | 0.41 g | 1% |
| 포화지방 | 0.07 g | 0% |
| 나트륨 | 132 mg | 6% |
| 칼륨 | 48 mg | 1% |
| 칼슘 | 8 mg | 1% |
| 철분 | 0.9 mg | 9% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 메밀묵 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2022년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(메밀묵)에서 가져왔습니다. 일부 항목은 값이 일반 범위나 참고 자료와 크게 달라 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 1일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
보관 요령
- 냉장하면 굳고 뻣뻣해지므로 하루 정도는 서늘한 실온에 두고, 그 이상은 냉장 후 끓는 물에 살짝 데쳐 부드럽게 합니다.
- 얼리면 조직이 푸석해져 냉동하지 않습니다.
손질·조리 요령
- 굳은 묵은 끓는 물에 데쳐 식히면 다시 말랑해지고, 양념장은 먹기 직전에 끼얹습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
메밀묵 효능: 두드러진 영양소
- 칼로리(에너지)54kcal/100g · 1일 기준 2%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 → - 탄수화물11.8g/100g · 1일 기준 9%
뇌·적혈구의 주 에너지원인 포도당 공급 단백질이 에너지로 소모되는 것을 줄임
탄수화물 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
메밀묵 부작용과 주의할 점
메밀 알레르기 주의
메밀로 만든 묵이라 메밀 알레르기가 있으면 먹지 않습니다. 메밀은 적은 양으로도 반응이 심할 수 있습니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →양념장·김치가 나트륨을 더합니다
묵 자체 나트륨은 1인분에 약 198mg이지만 간장 양념장과 김치를 곁들이면 나트륨이 늘어납니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →단백질이 거의 없습니다
열량이 낮아 가볍게 먹기 좋지만 단백질이 적어 묵만으로 끼니를 대신하면 단백질이 부족해집니다. 달걀·두부를 곁들입니다.
근육·운동 영양 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 메밀에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
메밀묵 제철
제철은 11~2월입니다. 연중 유통되며 겨울에 많이 먹습니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
메밀묵 자주 묻는 질문
메밀묵 1인분 칼로리는?
1인분(약 150g)은 약 81kcal입니다. 양념장·참기름을 더하면 조금 늘어납니다.
메밀묵과 도토리묵은 어떻게 다른가요?
둘 다 녹말을 쑤어 굳힌 묵으로 열량은 비슷하지만, 메밀묵은 메밀 녹말로 색이 회갈색이고 향이 구수하며 도토리묵은 떫은맛이 조금 납니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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