돼지감자Jerusalem artichoke
다른 이름: 뚱딴지, 국화감자, 돼지감자차, 돼지감자 칼로리
돼지감자는 100g당 35kcal이며 칼륨 561mg, 탄수화물 14.92g, 식이섬유 1.8g이 들어 있습니다. 해바라기와 같은 국화과 식물의 덩이줄기로 이눌린이 많아 탄수화물에 비해 열량이 낮게 나오며, 껍질째 생으로 무치거나 얇게 썰어 말린 뒤 차로 끓여 마십니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
돼지감자 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 35 kcal | 2% |
| 탄수화물 | 14.9 g | 11% |
| 당류 | 6.37 g | 6% |
| 식이섬유 | 1.8 g | 7% |
| 단백질 | 2.18 g | 4% |
| 지방 | 0.09 g | 0% |
| 포화지방 | 0.02 g | 0% |
| 나트륨 | 2 mg | 0% |
| 칼륨 | 561 mg | 16% |
| 칼슘 | 17 mg | 2% |
| 철분 | 0.53 mg | 4% |
| 비타민C | 1.34 mg | 1% |
공식 데이터 행: 돼지감자 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2013년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(돼지감자, 생것)에서 가져왔습니다. 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 7일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 14일 |
보관 요령
- 껍질이 얇아 마르기 쉬우므로 흙이 묻은 채 신문지에 싸 냉장합니다.
- 썰어 말린 돼지감자는 밀폐해 건조한 곳에 두고 차로 우려 씁니다.
손질·조리 요령
- 울퉁불퉁한 틈의 흙을 솔로 문질러 씻고, 껍질째 먹어도 됩니다.
- 썬 뒤 공기에 닿으면 갈변하므로 물에 담가 둡니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
돼지감자 효능: 두드러진 영양소
- 칼륨561mg/100g · 1일 기준 16%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 칼로리(에너지)35kcal/100g · 1일 기준 2%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 → - 식이섬유1.8g/100g · 1일 기준 7%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
돼지감자 부작용과 주의할 점
이눌린 때문에 가스가 찰 수 있습니다
돼지감자에 많은 이눌린은 대장에서 발효되며 가스를 만들어, 생으로 많이 먹거나 처음 먹을 때 배가 부글거리고 방귀가 잦아질 수 있습니다. 적은 양부터 먹습니다.
소화·위장 관련 식재료 보기 →혈당 관련 효과는 단정하기 어렵습니다
돼지감자가 혈당 관리 식품으로 알려져 있지만 차나 생것을 먹는 것만으로 효과를 단정할 근거는 부족합니다. 당뇨약을 먹고 있다면 임의로 약을 줄이거나 끊지 않습니다.
혈당 관리 관련 식재료 보기 →신장 질환자는 칼륨 주의
생것 100g당 칼륨이 561mg으로 많아 칼륨 제한 식단이면 양을 줄입니다.
신장 식단 주의 관련 식재료 보기 →
돼지감자 제철
제철은 11~3월입니다. 11월부터 이듬해 3월 싹이 트기 전까지 캐며, 말린 돼지감자는 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
돼지감자 자주 묻는 질문
돼지감자 칼로리는?
생것 100g당 35kcal이며, 1회 분량(약 50g)은 약 18kcal입니다.
돼지감자차는 어떻게 만드나요?
얇게 썰어 햇볕이나 건조기에 바싹 말린 뒤 팬에 덖으면 구수한 맛이 나고, 한 줌을 물에 넣고 끓이거나 뜨거운 물에 우려 마십니다.
돼지감자는 생으로 먹어도 되나요?
껍질째 깨끗이 씻어 생으로 무치거나 샐러드로 먹을 수 있습니다. 다만 생것은 이눌린 때문에 가스가 차기 쉬워 처음에는 적게 먹습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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