같은 요리인데 칼로리가 몇 배씩 차이 나는 이유: 공식 데이터 편차 분석

공식 데이터 행이 5건 이상인 요리 35가지를 보면, 1인분 칼로리의 최댓값은 최솟값의 평균적으로(중앙값) 2.0배입니다. 19가지는 2배 이상 차이 납니다. 요리 이름만으로 칼로리를 한 숫자로 말하기 어려운 이유입니다.

편차가 큰 요리

실제 행을 보면

편차가 큰 요리의 가장 낮은 행과 가장 높은 행입니다. 칼로리는 각 행의 100g당 값에 그 행의 식품중량을 곱했습니다. 무게가 다르거나, 같은 이름이어도 들어간 재료가 다른 경우가 많습니다.

• 된장국: 된장국 호박잎 350g 약 25kcal, 된장국 우렁 500g 약 245kcal
• 크림빵: 크림빵 70g 약 184kcal, 크림빵 250g 약 1,023kcal
• 멸치볶음: 멸치볶음 풋고추 20g 약 52kcal, 멸치볶음 견과류 50g 약 207kcal

읽을 때 주의할 점

• 요리 페이지의 대표값은 100g당 중앙값에 1인분 무게를 곱한 값이고, 실제 음식은 위 범위 어디에든 있을 수 있습니다.
• 범위에는 분석 함량 행과 재료량 기반 산출 행의 차이도 들어 있을 수 있습니다. 어떤 행을 골랐는지는 각 요리 페이지의 ‘사용한 공식 데이터 행’에 있습니다.
• 가공식품과 프랜차이즈 메뉴는 제품의 영양성분표를 먼저 보세요.

출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터