여주Bitter melon (goya)
다른 이름: 여주 열매, 고야, 비터멜론, 여주차
여주는 100g당 22kcal이며 비타민C 73mg, 식이섬유 3.7g, 엽산 91㎍이 들어 있습니다. 오돌토돌한 초록 껍질에 쓴맛이 강한 박과 열매채소로, 씨와 속을 긁어 내고 얇게 썰어 볶거나 장아찌로 먹으며 말린 것은 차로 씁니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
여주 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 22 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 4.48 g | 3% |
| 당류 | 0.36 g | 0% |
| 식이섬유 | 3.7 g | 15% |
| 단백질 | 1.28 g | 2% |
| 지방 | 0.36 g | 1% |
| 포화지방 | 0.03 g | 0% |
| 나트륨 | 0 mg | 0% |
| 칼륨 | 253 mg | 7% |
| 칼슘 | 15 mg | 2% |
| 철분 | 0.15 mg | 2% |
| 비타민C | 73 mg | 73% |
공식 데이터 행: 여주(고야) 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2016년 자료). 마그네슘·아연·엽산 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(여주(고야), 생것)에서 가져왔습니다. 일부 항목은 값이 일반 범위나 참고 자료와 크게 달라 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고). 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 2일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 5일 |
| 냉동 | 약 30일 |
보관 요령
- 씨와 속을 빼고 랩에 싸서 냉장하면 덜 무릅니다.
- 노랗게 익으면 쓴맛은 줄지만 식감이 물러집니다.
손질·조리 요령
- 세로로 갈라 숟가락으로 씨와 흰 속을 긁어 내고 얇게 썬 뒤 소금에 주물러 헹구면 쓴맛이 줄어듭니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
여주 효능: 두드러진 영양소
- 비타민C73mg/100g · 1일 기준 73%
콜라겐 합성(피부·혈관·잇몸) 항산화 작용 비헴철 흡수 촉진 면역 기능
비타민C 많은 음식 순위 → - 식이섬유3.7g/100g · 1일 기준 15%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 → - 엽산91㎍ DFE/100g · 1일 기준 23%
DNA 합성과 세포 분열 적혈구 생성 태아의 신경관 발달
엽산 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
여주 부작용과 주의할 점
혈당약을 먹는다면 상의합니다
여주 추출물·환을 혈당 관리 목적으로 먹는 경우가 있지만 사람 대상 근거는 일관되지 않습니다. 혈당약을 먹는 중에 함께 먹으면 혈당이 지나치게 떨어질 수 있어 의료진과 상의합니다.
혈당 관리 관련 식재료 보기 →임신 중에는 농축 제품을 피합니다
여주 씨·추출물은 임신 중 안전성이 확인되지 않아 임신 중에는 환·즙 같은 농축 제품을 먹지 않습니다.
임신·수유기 영양 관련 식재료 보기 →많이 먹으면 속이 불편할 수 있습니다
쓴맛 성분 때문에 많이 먹으면 복통·설사가 생길 수 있습니다.
소화·위장 관련 식재료 보기 →
여주 제철
제철은 7~9월입니다. 여름(7~9월)에 많이 나옵니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
여주 자주 묻는 질문
여주 칼로리는?
100g당 22kcal이며, 반 개(약 120g)는 약 26kcal입니다.
여주에는 비타민C가 얼마나 있나요?
100g당 73mg으로 채소 중 많은 편이며, 반 개(약 120g)에 약 88mg이 들어 있습니다. 오래 볶으면 일부가 줄어듭니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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