갓Mustard greens (gat)
다른 이름: 돌산갓, 적갓, 청갓, 갓 칼로리
갓은 100g당 22kcal이며 칼륨 544mg, 칼슘 140mg, 비타민C 53mg, 엽산 122㎍ DFE가 들어 있습니다. 배추속 채소로 톡 쏘는 매운맛과 향이 있어 김장 김치의 양념이나 갓김치로 많이 쓰며, 표의 수치는 여수에서 많이 나는 돌산갓 생것 기준입니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 22kcal
- 1인분(나물·쌈) 11kcal
- 냉장 보관
- 5일
갓 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 22 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 3.7 g | 3% |
| 당류 | 0.91 g | 1% |
| 식이섬유 | 2.4 g | 10% |
| 단백질 | 2.53 g | 4% |
| 지방 | 0.27 g | 1% |
| 포화지방 | 0.04 g | 0% |
| 나트륨 | 7 mg | 0% |
| 칼륨 | 544 mg | 16% |
| 칼슘 | 140 mg | 19% |
| 철분 | 1 mg | 8% |
| 비타민C | 53 mg | 53% |
공식 데이터 행: 갓 돌산갓 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2023년 자료) · 국내 대표 품종인 돌산갓 기준. 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(갓, 돌산, 생것)에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 5일 |
보관 요령
- 씻지 않은 채 신문지에 싸서 비닐에 넣어 냉장합니다.
손질·조리 요령
- 잎과 줄기 사이 흙을 흐르는 물에 씻고, 매운맛이 강하면 소금에 살짝 절이거나 데쳐서 씁니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
갓 효능: 두드러진 영양소
- 칼슘140mg/100g · 1일 기준 19%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 → - 비타민C53mg/100g · 1일 기준 53%
콜라겐 합성(피부·혈관·잇몸) 항산화 작용 비헴철 흡수 촉진 면역 기능
비타민C 많은 음식 순위 → - 엽산122㎍ DFE/100g · 1일 기준 31%
DNA 합성과 세포 분열 적혈구 생성 태아의 신경관 발달
엽산 많은 음식 순위 → - 칼륨544mg/100g · 1일 기준 16%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
갓 부작용과 주의할 점
위가 약하면 생으로 많이 먹지 않습니다
갓의 톡 쏘는 매운맛은 겨자와 같은 계열의 성분(이소티오시아네이트)으로, 생으로 많이 먹으면 속쓰림이 생길 수 있습니다.
소화·위장 관련 식재료 보기 →와파린 복용자는 섭취량을 일정하게
100g당 비타민K가 약 150㎍ 들어 있어 항응고제(와파린)를 복용 중이면 갑자기 많이 먹지 않습니다.
신장 질환자는 칼륨 주의
1인분(50g)에 칼륨이 약 272mg 들어 있습니다. 칼륨 제한 식단이면 데쳐서 물을 버리고 먹습니다.
신장 식단 주의 관련 식재료 보기 →
갓 제철
제철은 3~4월 · 10~12월입니다. 김장철인 10~12월과 봄(3~4월)에 많이 나옵니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
갓 자주 묻는 질문
갓 칼로리는?
100g당 22kcal, 1인분(50g)은 약 11kcal입니다.
청갓과 적갓은 어떻게 다른가요?
잎이 초록색인 청갓과 자줏빛이 도는 적갓(홍갓)이 있습니다. 김장 김치에는 색과 향을 위해 적갓을 많이 넣고, 갓김치에는 매운맛이 덜하고 잎이 연한 돌산갓을 많이 씁니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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