간짜장Gan-jjajang
다른 이름: 간자장
1그릇(약 730g) 약 920kcal, 나트륨 약 3,190mg. 공식 음식 데이터 2건(분석 함량)의 중앙값입니다. 외식 1그릇(약 650g) 기준으로는 약 826kcal입니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
- 1인분 칼로리
- 920kcal
- 범위 625~826kcal
- 1인분 나트륨
- 3,190mg
- 1일 기준 2,300mg의 139%
- 1인분 기준 무게
- 730g
- 1그릇 · 공식 데이터 중앙값
간짜장 재료
그 밖에: 중화면, 볶은 춘장, 진간장, 굴소스, 맛술
분량은 아래 레시피에 있습니다. 식재료 이름을 누르면 100g 영양성분과 보관법을 볼 수 있습니다.
간짜장 간단 레시피
양파 듬뿍 간짜장
2인분 · 25분 · 보통
- 재료
- 중화면 2인분(약 300g), 돼지고기 앞다리살 200g, 양파 2개(약 350g), 양배추 100g, 대파 1/2대, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 식용유 3큰술, 오이 1/4개(고명)
- 양념
- 볶은 춘장 2큰술, 진간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술
만드는 법
- 돼지고기는 1~2cm 크기로 썰고 양파와 양배추는 한입 크기로 썬다. 대파는 송송, 오이는 채 썬다.
- 팬에 식용유를 두르고 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 약불에서 2~3분 볶아 향을 낸다.
- 돼지고기를 넣어 겉이 갈색이 되게 볶고 볶은 춘장을 넣어 30초 섞는다.
- 설탕, 맛술, 간장, 굴소스를 넣어 타지 않게 볶는다.
- 양배추와 양파를 넣고 센불에서 2~3분 빠르게 볶아 양파가 반투명해지면 불을 끈다.
- 삶아 헹군 면을 그릇에 담고 짜장을 올린 뒤 오이채를 얹는다.
팁 양파는 센불에서 짧게 볶아야 물이 생기지 않고 아삭합니다. 물기가 많아졌다면 전분물을 조금 넣고, 밥에 올려 간짜장밥으로 먹어도 됩니다.
구글·네이버에서 '간짜장 레시피'로 검색했을 때 상위에 나온 글의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 영양값은 이 레시피로 계산한 값이 아니라 공식 음식 데이터 값입니다.
간짜장 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 920 kcal | 40% |
| 탄수화물 | 131 g | 100% |
| 당류 | 9.93 g | 10% |
| 식이섬유 | 21.5 g | 86% |
| 단백질 | 31.2 g | 52% |
| 지방 | 30.2 g | 56% |
| 포화지방 | 8.4 g | 56% |
| 나트륨 | 3,190 mg | 139% |
| 칼륨 | 869 mg | 25% |
| 칼슘 | 110 mg | 15% |
| 철분 | 2.04 mg | 20% |
| 비타민C | 16.7 mg | 17% |
공식 데이터 2건의 범위
| 영양소 | 100g당 | 1그릇 730g |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 125~127 kcal | 913~927 kcal |
| 나트륨 | 418~455 mg | 3,051~3,322 mg |
| 탄수화물 | 15.1~20.7 g | 110~151 g |
| 단백질 | 3.4~5.1 g | 25.1~37.4 g |
| 지방 | 3.4~4.9 g | 24.7~35.7 g |
| 포화지방 | 0.8~1.5 g | 5.8~10.9 g |
| 당류 | 0.86~1.9 g | 6.3~13.7 g |
사용한 공식 데이터 행 2건
| 식품명 | 구분 | 식품중량 | kcal/100g | 나트륨 mg/100g |
|---|---|---|---|---|
| 간자장 | 가정식 분석 | 500g | 125 | 455 |
| 간자장 | 외식 분석 | 650g | 127 | 418 |
공식 데이터 2건의 100g당 중앙값에 1인분 무게(730g)를 곱했습니다. 분석 함량 행만 썼습니다. 1인분 무게는 공식 행들의 식품중량 중앙값이며, 국물은 1ml를 1g으로 봤습니다. 1인분 범위는 행마다 그 행의 식품중량으로 계산했습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
간짜장에 많이 든 영양소
1인분 약 1mg · 1일 기준 88%
탄수화물 에너지 대사의 조효소
- 식이섬유많음
1인분 약 21.5g · 1일 기준 86%
배변량 증가와 장 운동 촉진
1인분 약 1.1mg · 1일 기준 78%
에너지 대사 조효소
- 단백질많음
1인분 약 31.2g · 1일 기준 52%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다.
- 칼륨들어 있음
1인분 약 869mg · 1일 기준 25%
나트륨 배출과 체액 균형
- 니아신(비타민B3)들어 있음
1인분 약 3.4mg NE · 1일 기준 25%
에너지 대사 조효소(NAD/NADP)
- 철분들어 있음
1인분 약 2mg · 1일 기준 20%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반
- 비타민C들어 있음
1인분 약 16.7mg · 1일 기준 17%
콜라겐 합성(피부·혈관·잇몸)
- 칼슘들어 있음
1인분 약 110mg · 1일 기준 15%
뼈와 치아의 구성과 유지
1인분이 1일 기준의 30% 이상이면 ‘많음’, 15% 이상이면 ‘들어 있음’입니다(식약처 영양성분 강조표시 기준).
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
이런 분은 양을 조절하세요
나트륨이 많은 편
1그릇(약 730g) 나트륨은 약 3,190mg으로 1일 기준(2,300mg)의 139%입니다. 국물을 덜 먹으면 나트륨을 줄일 수 있습니다. 혈압·신장 관리 중이거나 잘 붓는다면 양을 조절하세요.
열량이 높은 편
1그릇(약 730g) 열량은 약 920kcal입니다. 체중 관리 중이라면 양을 조절하세요.
포화지방이 많은 편
1그릇(약 730g) 포화지방은 약 8.4g으로 1일 기준(15g)의 56%입니다. 콜레스테롤 관리 중이라면 양을 조절하세요.
기준(1인분): 나트륨 1,150mg(1일 기준 2,300mg의 절반) · 열량 700kcal · 당류 25g · 포화지방 7.5g(1일 기준 15g의 절반) 이상, 또는 멸치·내장처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갈 때.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
알레르기 유발 재료
- 대두식용유, 볶은 춘장, 진간장
- 밀볶은 춘장
- 돼지고기돼지고기 앞다리살
- 조개류굴소스
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다. 레시피 재료 이름으로 찾은 것이라 제품과 조리법에 따라 다를 수 있으니 포장의 표시를 확인하세요.
간짜장 자주 묻는 질문
간짜장 1인분 칼로리는 얼마인가요?
공식 음식 데이터 2건(분석 함량)의 중앙값으로 계산하면 1그릇(약 730g)에 약 920kcal입니다. 데이터마다 재료와 1회 제공량이 달라 625~826kcal 범위입니다. 외식 1그릇(약 650g) 기준으로는 약 826kcal입니다.
간짜장 나트륨은 얼마나 들어 있나요?
1그릇(약 730g)에 약 3,190mg으로 1일 기준(2,300mg)의 139%입니다.
간짜장에 많은 영양소는 무엇인가요?
1인분 기준으로 비타민B1(1일 기준의 88%), 식이섬유(1일 기준의 86%), 비타민B2(1일 기준의 78%) 등이 1일 기준의 15%를 넘습니다.
간짜장 100g 칼로리는 얼마인가요?
100g당 약 126kcal입니다. 공식 데이터 2건의 범위는 125~127kcal입니다.
출처와 갱신 이력
출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터2025 한국인 영양소 섭취기준식품 표시 1일 영양성분 기준치알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 영양값: 전국통합식품영양성분정보(음식) 표준데이터 2건(2026-10-18 받은 자료). 행 고르는 기준은 출처 페이지에 있습니다.
- 레시피: 2개 글을 참고해 새로 씀(위 레시피 아래 링크).
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성.
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