- 1인분 칼로리
- 258kcal
- 범위 105~264kcal
- 1인분 나트륨
- 576mg
- 1일 기준 2,300mg의 25%
- 1인분 기준 무게
- 600g
- 1인분 · 공식 데이터 중앙값 · 밥 제외
샤브샤브 재료
주재료: 소고기(우둔·살코기)
그 밖에: 물, 맛술, 간장, 연겨자
분량은 아래 레시피에 있습니다. 식재료 이름을 누르면 100g 영양성분과 보관법을 볼 수 있습니다.
샤브샤브 간단 레시피
소고기 샤브샤브
4인분 · 35분 · 쉬움
만드는 법
- 알배추는 한입 크기로 썰고 청경채는 반으로 가른다. 버섯은 밑동을 잘라 찢고 대파와 미나리는 5cm 길이로 썬다.
- 물에 멸치와 다시마를 넣고 10분 끓여 건진다.
- 육수에 배추 절반과 국간장, 액젓, 맛술을 넣고 중불에서 4~5분 끓인다. 처음에는 조금 싱거운 정도로 맞춘다.
- 소스 재료를 설탕이 녹을 때까지 섞어 그릇에 나눠 담는다.
- 끓는 육수에 채소와 버섯을 넣어 익히고, 소고기는 한 장씩 넣어 붉은빛이 사라질 때까지만 흔들어 익혀 소스에 찍어 먹는다.
팁 고기를 오래 끓이면 질겨지니 짧게 익히세요. 떠오르는 거품은 걷어 냅니다. 남은 육수에 칼국수를 넣거나 밥과 달걀로 죽을 끓여 마무리해도 좋습니다.
구글·네이버에서 '샤브샤브 레시피'로 검색했을 때 상위에 나온 글의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 영양값은 이 레시피로 계산한 값이 아니라 공식 음식 데이터 값입니다.
샤브샤브 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 258 kcal | 11% |
| 탄수화물 | 10.8 g | 8% |
| 당류 | 3.18 g | 3% |
| 식이섬유 | 7.8 g | 31% |
| 단백질 | 29.1 g | 49% |
| 지방 | 9.72 g | 18% |
| 포화지방 | 3.72 g | 25% |
| 나트륨 | 576 mg | 25% |
| 칼륨 | 666 mg | 19% |
| 칼슘 | 78 mg | 11% |
| 철분 | 1.86 mg | 19% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 3건의 범위
| 영양소 | 100g당 | 1인분 600g |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 30~44 kcal | 180~264 kcal |
| 나트륨 | 51~187 mg | 306~1,122 mg |
| 탄수화물 | 1.6~2.5 g | 9.4~14.7 g |
| 단백질 | 3.9~5.4 g | 23.3~32.3 g |
| 지방 | 0.9~1.6 g | 5.4~9.8 g |
| 포화지방 | 0.18~0.62 g | 1.1~3.7 g |
| 당류 | 0.4~1.5 g | 2.4~8.9 g |
사용한 공식 데이터 행 3건
| 식품명 | 구분 | 식품중량 | kcal/100g | 나트륨 mg/100g |
|---|---|---|---|---|
| 샤브샤브 버섯 | 가정식 분석 | 350g | 30 | 51 |
| 샤브샤브 소고기 | 외식 분석 | 600g | 44 | 187 |
| 샤브샤브 소고기 | 가정식 분석 | 600g | 43 | 96 |
공식 데이터 3건의 100g당 중앙값에 1인분 무게(600g)를 곱했습니다. 분석 함량 행만 썼습니다. 1인분 무게는 공식 행들의 식품중량 중앙값이며, 국물은 1ml를 1g으로 봤습니다. 1인분 범위는 행마다 그 행의 식품중량으로 계산했습니다. 공깃밥은 들어 있지 않습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
샤브샤브에 많이 든 영양소
1인분 약 11.2mg NE · 1일 기준 83%
에너지 대사 조효소(NAD/NADP)
1인분 약 0.77mg · 1일 기준 57%
에너지 대사 조효소
- 단백질많음
1인분 약 29.1g · 1일 기준 49%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다.
- 식이섬유많음
1인분 약 7.8g · 1일 기준 31%
배변량 증가와 장 운동 촉진
- 비타민B1(티아민)들어 있음
1인분 약 0.24mg · 1일 기준 21%
탄수화물 에너지 대사의 조효소
- 철분들어 있음
1인분 약 1.9mg · 1일 기준 19%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반
- 칼륨들어 있음
1인분 약 666mg · 1일 기준 19%
나트륨 배출과 체액 균형
1인분이 1일 기준의 30% 이상이면 ‘많음’, 15% 이상이면 ‘들어 있음’입니다(식약처 영양성분 강조표시 기준).
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
이런 분은 양을 조절하세요
퓨린이 많은 재료가 들어감
국물용 멸치처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갑니다. 통풍이 있거나 요산 관리 중이라면 양을 조절하세요.
기준(1인분): 나트륨 1,150mg(1일 기준 2,300mg의 절반) · 열량 700kcal · 당류 25g · 포화지방 7.5g(1일 기준 15g의 절반) 이상, 또는 멸치·내장처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갈 때.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
알레르기 유발 재료
- 대두국간장, 간장
- 쇠고기소고기
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다. 레시피 재료 이름으로 찾은 것이라 제품과 조리법에 따라 다를 수 있으니 포장의 표시를 확인하세요.
샤브샤브 자주 묻는 질문
샤브샤브 1인분 칼로리는 얼마인가요?
공식 음식 데이터 3건(분석 함량)의 중앙값으로 계산하면 1인분(약 600g, 밥 제외)에 약 258kcal입니다. 데이터마다 재료와 1회 제공량이 달라 105~264kcal 범위입니다. 외식 1인분(약 600g, 밥 제외) 기준으로는 약 264kcal입니다.
샤브샤브 나트륨은 얼마나 들어 있나요?
1인분(약 600g, 밥 제외)에 약 576mg으로 1일 기준(2,300mg)의 25%입니다.
샤브샤브에 많은 영양소는 무엇인가요?
1인분 기준으로 니아신(1일 기준의 83%), 비타민B2(1일 기준의 57%), 단백질(1일 기준의 49%) 등이 1일 기준의 15%를 넘습니다.
샤브샤브 100g 칼로리는 얼마인가요?
100g당 약 43kcal입니다. 공식 데이터 3건의 범위는 30~44kcal입니다.
출처와 갱신 이력
출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터2025 한국인 영양소 섭취기준식품 표시 1일 영양성분 기준치알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 영양값: 전국통합식품영양성분정보(음식) 표준데이터 3건(2026-10-18 받은 자료). 행 고르는 기준은 출처 페이지에 있습니다.
- 레시피: 2개 글을 참고해 새로 씀(위 레시피 아래 링크).
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.