돼지국밥Dwaeji-gukbap
1그릇(약 1050g) 약 1,124kcal, 나트륨 약 1,428mg. 공식 음식 데이터 2건(분석 함량)의 중앙값입니다. 외식 1그릇(약 1200g) 기준으로는 약 912kcal입니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 http://blog.daum.net/wjlee4284 …, CC BY 2.0 kr · 위키미디어 공용
- 1인분 칼로리
- 1,124kcal
- 범위 912~1,233kcal
- 1인분 나트륨
- 1,428mg
- 1일 기준 2,300mg의 62%
- 1인분 기준 무게
- 1050g
- 1그릇 · 공식 데이터 중앙값
돼지국밥 재료
주재료: 돼지 앞다리살
그 밖에: 밥, 시판 사골육수, 물, 진간장
분량은 아래 레시피에 있습니다. 식재료 이름을 누르면 100g 영양성분과 보관법을 볼 수 있습니다.
돼지국밥 간단 레시피
집에서 끓이는 돼지국밥
4인분 · 100분 · 보통
- 재료
- 밥 4공기, 돼지고기 앞다리살(덩어리) 600g, 시판 사골육수 500ml, 물 2L, 부추 100g, 새우젓 적당량
만드는 법
- 앞다리살을 끓는 물에 5분 데쳐 건지고 물은 버린 뒤 고기를 헹군다.
- 냄비에 고기와 물 2L, 육수 재료를 넣고 끓으면 중약불로 줄여 1시간 이상 삶는다.
- 고기가 젓가락이 쑥 들어갈 만큼 익으면 건져 식힌 뒤 얇게 썬다. 채소는 건져 버린다.
- 고기 삶은 국물에 사골육수를 섞어 다시 끓인다. 다진 양념 재료는 섞어 둔다.
- 뚝배기에 밥과 고기를 담고 뜨거운 국물을 부어 한소끔 끓인 뒤 부추를 올린다.
팁 국물에는 간을 하지 말고 먹는 사람이 새우젓과 다진 양념으로 맞추게 하면 짜지 않게 즐길 수 있습니다.
구글·네이버에서 '돼지국밥 레시피'로 검색했을 때 상위에 나온 글의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 영양값은 이 레시피로 계산한 값이 아니라 공식 음식 데이터 값입니다.
돼지국밥 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 1,124 kcal | 49% |
| 탄수화물 | 116 g | 90% |
| 당류 | 0.84 g | 1% |
| 식이섬유 | 8.93 g | 36% |
| 단백질 | 64.3 g | 107% |
| 지방 | 44 g | 81% |
| 포화지방 | 11.3 g | 76% |
| 나트륨 | 1,428 mg | 62% |
| 칼륨 | 620 mg | 18% |
| 칼슘 | 105 mg | 14% |
| 철분 | 1.26 mg | 13% |
| 비타민C | 0.21 mg | 0% |
공식 데이터 2건의 범위
| 영양소 | 100g당 | 1그릇 1050g |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 76~137 kcal | 798~1,439 kcal |
| 나트륨 | 91~181 mg | 956~1,901 mg |
| 탄수화물 | 6.2~15.9 g | 65.4~167 g |
| 단백질 | 5.5~6.7 g | 58.1~70.4 g |
| 지방 | 3.2~5.2 g | 33.8~54.2 g |
| 포화지방 | 0.7~1.5 g | 7.4~15.4 g |
| 당류 | 0~0.16 g | 0~1.7 g |
사용한 공식 데이터 행 2건
| 식품명 | 구분 | 식품중량 | kcal/100g | 나트륨 mg/100g |
|---|---|---|---|---|
| 국밥 돼지고기 | 외식 분석 | 1200g | 76 | 91 |
| 국밥 돼지머리 | 가정식 분석 | 900g | 137 | 181 |
공식 데이터 2건의 100g당 중앙값에 1인분 무게(1050g)를 곱했습니다. 분석 함량 행만 썼습니다. 1인분 무게는 공식 행들의 식품중량 중앙값이며, 국물은 1ml를 1g으로 봤습니다. 1인분 범위는 행마다 그 행의 식품중량으로 계산했습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
돼지국밥에 많이 든 영양소
- 단백질많음
1인분 약 64.3g · 1일 기준 107%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다.
1인분 약 0.7mg · 1일 기준 61%
탄수화물 에너지 대사의 조효소
- 식이섬유많음
1인분 약 8.9g · 1일 기준 36%
배변량 증가와 장 운동 촉진
1인분 약 0.45mg · 1일 기준 33%
에너지 대사 조효소
- 칼륨들어 있음
1인분 약 620mg · 1일 기준 18%
나트륨 배출과 체액 균형
- 니아신(비타민B3)들어 있음
1인분 약 2.2mg NE · 1일 기준 16%
에너지 대사 조효소(NAD/NADP)
1인분이 1일 기준의 30% 이상이면 ‘많음’, 15% 이상이면 ‘들어 있음’입니다(식약처 영양성분 강조표시 기준).
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
이런 분은 양을 조절하세요
나트륨이 많은 편
1그릇(약 1050g) 나트륨은 약 1,428mg으로 1일 기준(2,300mg)의 62%입니다. 혈압·신장 관리 중이거나 잘 붓는다면 양을 조절하세요.
열량이 높은 편
1그릇(약 1050g) 열량은 약 1,124kcal입니다. 체중 관리 중이라면 양을 조절하세요.
포화지방이 많은 편
1그릇(약 1050g) 포화지방은 약 11.3g으로 1일 기준(15g)의 76%입니다. 콜레스테롤 관리 중이라면 양을 조절하세요.
기준(1인분): 나트륨 1,150mg(1일 기준 2,300mg의 절반) · 열량 700kcal · 당류 25g · 포화지방 7.5g(1일 기준 15g의 절반) 이상, 또는 멸치·내장처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갈 때.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
알레르기 유발 재료
- 대두진간장
- 새우새우젓
- 돼지고기돼지고기 앞다리살
- 쇠고기시판 사골육수
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다. 레시피 재료 이름으로 찾은 것이라 제품과 조리법에 따라 다를 수 있으니 포장의 표시를 확인하세요.
돼지국밥 자주 묻는 질문
돼지국밥 1인분 칼로리는 얼마인가요?
공식 음식 데이터 2건(분석 함량)의 중앙값으로 계산하면 1그릇(약 1050g)에 약 1,124kcal입니다. 데이터마다 재료와 1회 제공량이 달라 912~1,233kcal 범위입니다. 외식 1그릇(약 1200g) 기준으로는 약 912kcal입니다.
돼지국밥 나트륨은 얼마나 들어 있나요?
1그릇(약 1050g)에 약 1,428mg으로 1일 기준(2,300mg)의 62%입니다.
돼지국밥에 많은 영양소는 무엇인가요?
1인분 기준으로 단백질(1일 기준의 107%), 비타민B1(1일 기준의 61%), 식이섬유(1일 기준의 36%) 등이 1일 기준의 15%를 넘습니다.
돼지국밥 100g 칼로리는 얼마인가요?
100g당 약 107kcal입니다. 공식 데이터 2건의 범위는 76~137kcal입니다.
출처와 갱신 이력
출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터2025 한국인 영양소 섭취기준식품 표시 1일 영양성분 기준치알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 영양값: 전국통합식품영양성분정보(음식) 표준데이터 2건(2026-10-18 받은 자료). 행 고르는 기준은 출처 페이지에 있습니다.
- 레시피: 2개 글을 참고해 새로 씀(위 레시피 아래 링크).
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.