선지해장국Seonji-haejangguk
다른 이름: 선짓국, 선지국
1그릇(약 800g, 밥 제외) 약 240kcal, 나트륨 약 2,480mg. 공식 음식 데이터 2건(분석 함량)의 중앙값입니다. 외식 1그릇(약 1000g, 밥 제외) 기준으로는 약 310kcal입니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 SJ Yang, CC BY-SA 2.0 · 위키미디어 공용
- 1인분 칼로리
- 240kcal
- 범위 174~310kcal
- 1인분 나트륨
- 2,480mg
- 1일 기준 2,300mg의 108%
- 1인분 기준 무게
- 800g
- 1그릇 · 공식 데이터 중앙값 · 밥 제외
선지해장국 재료
주재료: 선지
그 밖에: 데친 우거지(얼갈이), 시판 사골육수 또는 멸치다시마 육수, 소주, 맛술
분량은 아래 레시피에 있습니다. 식재료 이름을 누르면 100g 영양성분과 보관법을 볼 수 있습니다.
선지해장국 간단 레시피
우거지 선지해장국
4인분 · 70분 · 보통
만드는 법
- 우거지는 물기를 짜 큼직하게 썰고 우거지 양념에 버무린다. 양지는 썰어 고기 양념에 10분 재운다.
- 끓는 물에 소주를 넣고 선지를 넣어 겉이 굳으면 큼직하게 끊어 약불로 5분 데친 뒤 찬물에 헹군다.
- 냄비에 양지와 나박 썬 무를 1분 볶다가 육수와 우거지, 선지를 넣고 센불에 올린다.
- 끓어오르면 중불로 줄여 거품을 걷으며 15분 끓인다.
- 콩나물과 대파, 청양고추를 넣고 액젓과 소금으로 간한 뒤 5분 더 끓인다.
팁 선지는 센불에서 오래 끓이면 구멍이 숭숭 생기니 약불로 데치세요. 소 양을 손질해 함께 끓이면 전문점 맛에 가까워집니다.
구글·네이버에서 '선지해장국 레시피'로 검색했을 때 상위에 나온 글의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 영양값은 이 레시피로 계산한 값이 아니라 공식 음식 데이터 값입니다.
선지해장국 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 240 kcal | 10% |
| 탄수화물 | 11.6 g | 9% |
| 당류 | 1.6 g | 2% |
| 식이섬유 | 5.6 g | 22% |
| 단백질 | 35.1 g | 59% |
| 지방 | 6 g | 11% |
| 포화지방 | 1.6 g | 11% |
| 나트륨 | 2,480 mg | 108% |
| 칼륨 | 376 mg | 11% |
| 칼슘 | 176 mg | 24% |
| 철분 | 27.4 mg | 274% |
| 비타민C | 13.9 mg | 14% |
공식 데이터 2건의 범위
| 영양소 | 100g당 | 1그릇 800g |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 29~31 kcal | 232~248 kcal |
| 나트륨 | 307~312 mg | 2,456~2,496 mg |
| 탄수화물 | 1.2~1.7 g | 9.8~13.4 g |
| 단백질 | 3.9~4.9 g | 30.9~39.4 g |
| 지방 | 0.54~0.96 g | 4.3~7.7 g |
| 포화지방 | 0.13~0.27 g | 1~2.2 g |
| 당류 | 0~0.39 g | 0~3.1 g |
사용한 공식 데이터 행 2건
| 식품명 | 구분 | 식품중량 | kcal/100g | 나트륨 mg/100g |
|---|---|---|---|---|
| 해장국 선지 | 가정식 분석 | 600g | 29 | 312 |
| 해장국 선지 | 외식 분석 | 1000g | 31 | 307 |
공식 데이터 2건의 100g당 중앙값에 1인분 무게(800g)를 곱했습니다. 분석 함량 행만 썼습니다. 1인분 무게는 공식 행들의 식품중량 중앙값이며, 국물은 1ml를 1g으로 봤습니다. 1인분 범위는 행마다 그 행의 식품중량으로 계산했습니다. 공깃밥은 들어 있지 않습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
선지해장국에 많이 든 영양소
- 철분많음
1인분 약 27.4mg · 1일 기준 274%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반
1인분 약 1.4mg · 1일 기준 125%
탄수화물 에너지 대사의 조효소
- 단백질많음
1인분 약 35.1g · 1일 기준 59%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다.
1인분 약 0.46mg · 1일 기준 34%
에너지 대사 조효소
1인분 약 4.2mg NE · 1일 기준 31%
에너지 대사 조효소(NAD/NADP)
- 칼슘들어 있음
1인분 약 176mg · 1일 기준 24%
뼈와 치아의 구성과 유지
- 식이섬유들어 있음
1인분 약 5.6g · 1일 기준 22%
배변량 증가와 장 운동 촉진
1인분이 1일 기준의 30% 이상이면 ‘많음’, 15% 이상이면 ‘들어 있음’입니다(식약처 영양성분 강조표시 기준).
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
이런 분은 양을 조절하세요
나트륨이 많은 편
1그릇(약 800g, 밥 제외) 나트륨은 약 2,480mg으로 1일 기준(2,300mg)의 108%입니다. 국물을 덜 먹으면 나트륨을 줄일 수 있습니다. 혈압·신장 관리 중이거나 잘 붓는다면 양을 조절하세요.
퓨린이 많은 재료가 들어감
소 선지처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갑니다. 통풍이 있거나 요산 관리 중이라면 양을 조절하세요.
기준(1인분): 나트륨 1,150mg(1일 기준 2,300mg의 절반) · 열량 700kcal · 당류 25g · 포화지방 7.5g(1일 기준 15g의 절반) 이상, 또는 멸치·내장처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갈 때.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
알레르기 유발 재료
- 대두콩나물, 된장, 국간장
- 쇠고기소 선지, 소고기 양지, 시판 사골육수
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다. 레시피 재료 이름으로 찾은 것이라 제품과 조리법에 따라 다를 수 있으니 포장의 표시를 확인하세요.
선지해장국 자주 묻는 질문
선지해장국 1인분 칼로리는 얼마인가요?
공식 음식 데이터 2건(분석 함량)의 중앙값으로 계산하면 1그릇(약 800g, 밥 제외)에 약 240kcal입니다. 데이터마다 재료와 1회 제공량이 달라 174~310kcal 범위입니다. 외식 1그릇(약 1000g, 밥 제외) 기준으로는 약 310kcal입니다.
선지해장국 나트륨은 얼마나 들어 있나요?
1그릇(약 800g, 밥 제외)에 약 2,480mg으로 1일 기준(2,300mg)의 108%입니다.
선지해장국에 많은 영양소는 무엇인가요?
1인분 기준으로 철분(1일 기준의 274%), 비타민B1(1일 기준의 125%), 단백질(1일 기준의 59%) 등이 1일 기준의 15%를 넘습니다.
선지해장국 100g 칼로리는 얼마인가요?
100g당 약 30kcal입니다. 공식 데이터 2건의 범위는 29~31kcal입니다.
출처와 갱신 이력
출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터2025 한국인 영양소 섭취기준식품 표시 1일 영양성분 기준치알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 영양값: 전국통합식품영양성분정보(음식) 표준데이터 2건(2026-10-18 받은 자료). 행 고르는 기준은 출처 페이지에 있습니다.
- 레시피: 2개 글을 참고해 새로 씀(위 레시피 아래 링크).
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.