버터Butter (unsalted)
다른 이름: 무염버터, 무가염 버터, 가염버터, 버터 칼로리
버터는 100g당 760kcal이며 지방 81g, 포화지방 47.5g, 콜레스테롤 190mg, 비타민A 531㎍ RAE가 들어 있습니다. 우유 지방(크림)을 모아 굳힌 것으로 이 값은 무가염 버터 기준이며, 소금을 넣은 가염 버터는 나트륨이 훨씬 많습니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 760kcal
- 1조각 76kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 30일
- 냉동 180일
버터 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 760 kcal | 33% |
| 탄수화물 | 4.11 g | 3% |
| 당류 | 0.66 g | 1% |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 0.52 g | 1% |
| 지방 | 81 g | 150% |
| 포화지방 | 47.5 g | 317% |
| 나트륨 | 13 mg | 1% |
| 칼륨 | 21 mg | 1% |
| 칼슘 | 15 mg | 2% |
| 철분 | 0.03 mg | 0% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 버터, 무가염 (농촌진흥청 국가표준식품성분 DB 10.4, 2019년 자료). 공공데이터포털 통합 데이터에 같은 상태의 행이 없어 DB 엑셀의 행을 직접 지정했습니다. 일부 항목은 값이 일반 범위나 참고 자료와 크게 달라 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고). 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준
버터가 주재료인 요리
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 30일 |
| 냉동 | 약 180일 |
보관 요령
- 냄새를 잘 흡수하므로 포장째 밀폐 용기에 넣어 냉장합니다.
- 오래 쓸 양은 잘라서 냉동하고 쓸 만큼 꺼내 냉장실에서 녹입니다.
손질·조리 요령
- 빵·제과에는 실온에 30분쯤 두어 말랑하게 만든 뒤 씁니다.
- 팬에 녹일 때는 타기 쉬워 중약불을 씁니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
버터 효능: 두드러진 영양소
- 지방81g/100g · 1일 기준 150%
에너지 저장과 공급 세포막 구성 지용성 비타민 흡수
지방 많은 음식 순위 → - 포화지방47.5g/100g · 1일 기준 317%
에너지원으로 쓰이며 세포막을 구성합니다.
포화지방 많은 음식 순위 → - 비타민A531㎍ RAE/100g · 1일 기준 73%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성 피부·점막 상피세포 유지 면역 기능
비타민A 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
버터 부작용과 주의할 점
포화지방이 매우 많습니다
1조각(약 10g)에 포화지방이 약 4.8g 들어 있습니다. 혈중 지질을 관리 중이면 식물성 기름으로 일부 바꿉니다.
콜레스테롤 관리 관련 식재료 보기 →적은 양으로도 열량이 큽니다
1조각(약 10g)만으로 약 76kcal라 빵에 두껍게 바르거나 요리에 많이 쓰면 열량이 빠르게 늘어납니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →식약처 알레르기 유발물질(우유)
우유는 표시 대상 22종에 포함됩니다. 유당은 적지만 우유 알레르기가 있으면 피합니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 우유에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
버터 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
버터 자주 묻는 질문
버터 1조각 칼로리는?
무가염 버터 1조각(약 10g)은 약 76kcal이고 지방은 약 8.1g입니다.
가염 버터와 무염 버터는 무엇이 다른가요?
가염 버터는 소금을 넣어 나트륨이 많고 보관성이 조금 더 좋습니다. 무염(무가염) 버터는 제과처럼 간을 정확히 맞춰야 하는 요리에 주로 씁니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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